söndag 3 maj 2015

Köttfärsbiffar med creme bonjour

Köttfärsbiffar med creme bonjour - Såååå gott!!! (detta recept ger 8 st biffar)
Vill du ha mer hetta i biffarna så tillsätt även lite färsk fint hackad chili i köttfärsen.
X-tra bild HÄR >>

Steg 1, Köttfärsbiffar
0,5 dl havregryn
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
2 krm vitpeppar
1,5 tsk salt
2 tsk lökpulver
600 g blandfärs
1 brk creme bonjour chili, se bild

Blanda havregryn, ägg, vispgrädde, vitpeppar, salt, lökpulver.
Låt svälla i 10 min.
Blanda i creme bonjour.

Arbeta ut 8 st biffar. Stek biffarna i en klick smör, 4-5 min/sida.
Lägg biffarna på ett fat.
______________________________________________________
Steg 2, Sås
3 dl creme fraiche, 34%
2 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
Salt/vitpeppar
Soya

Vispa samman creme fraiche och mjölk i stekpannan biffarna stektes i.
Koka upp. Rör och låt buljongtärningen smälta.
Häll i en skvätt soya för fin färg. Smaka av med salt/peppar. 
Lägg i biffarna.
Låt såsen småputtra några minuter. Biffarna ger såsen god smak.

Servera med tex. kokt potatis och sallad
_____________________________________________________
_______________________________________________________________________________

lördag 2 maj 2015

Biffar med creme bonjour

Jag gjorde för ett tag sedan ett test genom att blanda i creme bonjour gräslök i köttfärsbiffar. (recept HÄR >>) Jag blev väldigt nöjd med resultatet så receptet fick hoppa in här på bloggen. Nu har det visat sig att det receptet har blivit ett av mina mest populära recept. Jag ser det både i min bloggstatistik och flera av er läsare har berättat för mig att ni testat att göra biffarna. Till och med vår lokala matbutik Hemköp har tipsat om receptet genom att dela Madame Ediths länk på sin facebooksida. Hur kul som helst!
Med den här responsen blev jag helt enkelt sugen på att testa att göra ytterligare en variant av köttfärsbiffar med creme bonjour. Det här receptet är ganska likt det förra jag gjorde men med några ändringar. Mycket gott blev det även denna gång.
Recept och fler bilder kommer i ett separat inlägg.
Nu finns recept på köttfärsbiffar med creme bonjour HÄR >>

fredag 1 maj 2015

Chokladsås med mintsmak

Jag använde en choklad smaksatt med Marianne och gjorde en såååå god chokladsås med mintsmak
Recept kommer här:

2 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
Choklad med Mariannesmak, 200 g

Värm i en kastrull grädden/mjölken riktigt het under omrörning.
Bryt chokladen i bitar. Låt chokladen smälta i gräddmjölken.

Servera chokladsåsen varm, då är den ganska tunn.
Eller servera chokladsåsen kylskåpskall och tjockare.

Gott till vaniljglass och tex. Päron i ugn med havretosca >>
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

torsdag 30 april 2015

Söta valborgstips

Enkel cheesecake - Ca 15 minuters arbete och 3 timmar i frysen.

Marängbakelser med ricekrispies toppad med ägg och smörkräm.

Klassisk kladdkaka - Blir perfekt varje gång! Serveras kylskåpskall.


Av ett paket bär och några få övriga ingredienser får du ut 9 st!!

Trevlig valborg till er alla ♥ ♥ ♥

onsdag 29 april 2015

Rödspätta i dillsås

Rödspätta i dillsås - En fiskrätt där man i smyg slickar i sig sista såsen från tallriken :D
Tillagningstiden på hela rätten varierar efter vad man serverar till, några snabba exempel: 

Potatis - Skala dagen innan Läs HÄR >> och dela i bitar innan kokning.
Ris - Tina i micron upp kokt ris som du sedan tidigare frusit i platta påsar.
Pulvermos - Godast att byta ut hälften av vattnet mot mjölk. Tillsätt smör och en skvätt grädde.
_________________________________________________________________________________
Ca 4 portioner:
400 g rödspättafiléer
upptinade eller färska
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
2 dl creme fraiche, 34%
1 dl vispgrädde
1-2 tsk fiskkrydda
vitpeppar
0,5 dl hackad dill

Tillaga fiskrätten i en djup stekpanna med lock.
Låt en buljongtärning smälta i kokande vatten och mjölk.
Vispa ner creme fraiche och grädde. Koka samman.
Smaka av med fiskkrydda/vitpeppar och rör ner dillen.

Lägg ner rödspättan så att den täcks av såsen.
Låt småkoka under lock i 3 minuter.

Strö över lite extra dill innan servering.
______________________________________________________

tisdag 28 april 2015

Rödspättafiléer

Jag har ju en hel del laxrecept här på bloggen. Lax är ju toppengott! Men idag tyckte jag att det var dags att hitta på något smidigt och gott recept med någon annan fisksort. En påse med frusna rödspättafiléer har fått tina i kylen under natten och det är vad jag ska laga till middag idag. Spättafiléerna är ju så tunna så de går väldigt snabbt att tillaga, snabbmat skulle jag faktiskt vilja kalla dem. Nyttig snabbmat. Och absolut inte på något vis svårt att tillaga. 
Kameran står redo och så fort jag är klar med recept och bilder ska ni få se vad jag hittat på. Vi ses!
Nu finns recept på rödspätta i dillsås HÄR >>

måndag 27 april 2015

Laxfile i krämig citronsås

Laxfile i krämig citronsås. Idag blev det en gammal goding här från bloggen till middag. Efter att ha gjort citronglasstårtan fick jag ett par citroner över och idag fick de göra några laxfiléerna sällskap i en krämig sås. Åh det är ju så gott! Har någon av er lagat denna laxrätten? Det vore så kul att höra om ni tycker lika mycket om den som jag gör? Receptet hittar ni HÄR >>
Det jag skrev om i fredags som gjorde mig så rasande arg (läs HÄR >>) är jag fortfarande lika upprörd över. Jag kan tyvärr inte skriva mer om det här på bloggen eftersom den som ligger bakom den falska bloggen uppenbarligen är här inne ganska ofta. Genom att i högersplaten välja vilket språk man vill läsa på så kan ju precis alla ta del av den information som jag skriver. Självklart vill jag ha kvar den möjligheten men i det här fallet kan det vara till min nackdel. Vill ni hjälpa mig att lösa detta så hör gärna av er på min mail madame-edith@live.se Tack!

söndag 26 april 2015

Citronglasstårta med marängbotten

Citronglasstårta - Enkel att göra med en syrlig och frisk smak av citron :D
God att servera med lakritssås gjord på kick RECEPT HÄR >>

5 äggulor
1,5 dl strösocker
1 st citron
2 dl vispgrädde
1 st marängbotten

Vispa äggulor och strösocker pösigt. 
Tvätta citronen och finriv skalet. 
Blanda i skalet och pressa ner citronsaften i äggsmeten.

Vispa i en annan bunke upp grädden ganska hårt.
Blanda samman grädden och äggsmeten.
Lägg marängbotten i en springform. Häll smeten över marängen.

Plasta formen. Ställ i frysen i 4 timmar eller längre!

Låt tina lite. Servera med tex hallon och lakritssås >>
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

lördag 25 april 2015

Nu är jag förbannad!

Jag tycker verkligen inte om att hålla denna tonen här på bloggen MEN efter att ha googlat ikväll har jag hittat en sida från Malaysia som satt ihop en alldeles egen blogg med samtliga inlägg stulna från mig. Både bilder och recept. Bloggen innehåller inget annat än inlägg från min blogg och det finns ingen som helst information om källan till alla blogginläggen. Jag har nu lämnat en kommentar där jag kräver att samtliga inlägg tas bort och hjälper inte detta så överväger jag polisanmälan. Japp, jag är förbannad!
Det är just den här typen av avkopiering som retat upp mig sista tiden, jag är verkligen ledsen om någon av er bloggvänner känt er anklagade av det jag skrivit. Det gäller troligtvis inte er.

Glassås med kick

Glassås med kick - det här kan vara världens godaste glassås för alla som är tokiga i lakrits :D
En riktigt god lakritssås med andra ord!

4 st kick, se bild!
1 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1 dl sirap

Klipp kick i små bitar.
Koka upp samtliga ingredienser i en kastrull.
Låt såsen koka strax över medelvärme tills den tjocknar, ca 12-15 min. 
Rör då och då.

Drag kastrullen åt sidan. Låt svalna och tjockna lite till. 
Servera glassåsen när den uppnått önskad konsistens.
(blir den för tjock när den svalnat så kan man värma upp den en liten stund på plattan igen)
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

fredag 24 april 2015

Glassås med kick

Glassås med kick har ni testat att göra det? Det är så gott. En riktigt god och småseg lakritskolasås som kommer att passa perfekt till min citronglasstårta som vi ska smaka på i eftermiddag :) Jag kunde inte hålla mig utan jag har varit i frysen och tjuvskrapat lite med en sked på glasstårtan. Den blev helt perfekt! Precis som jag ville ha den. Gillar ni min citronkladdkaka >> så tror jag att ni även kommer att tycka om den här citronglasstårtan. Det håller jag i alla fall tummarna för.
Jag återkommer under helgen med både recept på lakritsglassås och glasstårta med citronsmak. Som vanligt i ett inlägg utan onödig text. Perfekt för er som vill printa ut. 
Jag vill även säga stort tack till alla er som lagt in länk till mig på era bloggar och hemsidor. Det som står i högerspalten just nu gäller ju förstås inte de flesta av er, men några stycken. Det ligger så mycket arbete bakom hela innehållet här på bloggen så att se mina recept rakt avkopierade på olika sidor känns som ett slag i ansiktet. Det är helt okej att ni använder recepten men SNÄLLA länka då tillbaka till mig. Länka till http://madame-edith.blogspot.se
Stort tack och vi ses snart igen.

torsdag 23 april 2015

Tips från köket - Slipp citronkärnor i smeten

Nu har jag gjort smeten till glasstårtan som jag skrev om tidigare i veckan >>. Och herrejösses så god den blev, jag skulle kunnat slickat i mig hela smeten om inte det vore för att jag skulle blogga om den. Det här kan ju inte bli annat än gott tänker jag men än så länge vet jag ju inte hur den smakar som färdig glass eftersom den står på frysning just nu. I smeten har jag bland annat rivit ner citronskal och pressat ner citronsaft. Det är ju så lätt till att det slinker ner en eller två citronkärnor i smeten också och det vill man ju absolut inte få som överraskning i galsstårtan sedan. Så för att undvika detta brukar jag alltid, vad det än är som jag ska pressa ner citron i, använda mig av en hushållssil. Jag sätter silen på bunken och sedan låter jag saften från citronen rinna igenom silen ner i smeten. Kvar i silen blir då alla kärnor och klumpar från fruktköttet. Supersmidigt!

onsdag 22 april 2015

Städtips - Rengör ugnsluckan med tandkräm

Ja, nu får jag skämmas ihjäl men det blir ju ingen före och efterbild om jag inte visar er hur smutsig ugnsluckan var från början. Så här såg alltså glaset ut innan jag började, på bilden till höger har jag lyft ut glasluckan och håller den stående för att ni lättare ska kunna se skillnaden. Det jag har gjort är att jag har skrubbat glaset med tandkräm. Först klickade jag ut lite tandkräm på ugnsluckan och smetade ut den med en fuktig kökssvamp (bild på kökssvamp här)  sedan gnodde jag runt tandkrämen med kökssvampen. Blötte svampen lite emellanåt och tog lite mer tandkräm när det behövdes. Det funkade hur bra som helst. Det var några små prickar som var lite envisa, de skarpade jag försiktigt bort med en degskrapa utan att repa glaset.

tisdag 21 april 2015

Två damer som inspirerar mig

Go kväll på er allihop. Imorgon ska jag och Ludwig hitta på något som åtminstonde jag tycker ska bli spännande, kanske tycker Ludwig det med :) Det är nämligen ett städtest på gång. Jag har blivit allt mer intresserad av smarta och miljövänliga städtips. Helt onödigt att använda starka kemikalier när det inte behövs, eller hur? Det har ju gått lite olika städprogram på tv:n och ibland kommer det olika tips på Nyhetsmorgon på tv4. Jag är så inspirerad av Marlene och Marie-Louise, de är verkligen så duktiga och inspirerar mig mycket. Hoppas på att få se dem i något program snart igen. 
Imorgon ska jag testa något som jag snappade upp för ett tag sedan, det är ett riktigt smutsigt skämsobjekt som ska bli fint. Det ska bli så skönt att äntligen få det här lilla projektet gjort. Nu håller jag tummarna för att det blir bra fotoljus imorgon också så att jag kan visa en före och efterbild på mitt lilla städprojekt, det är inte helt lättfotat så jag har ingen aning om hur bilden kommer bli. Men viktigast blir att resultatet syns tänker jag. Jag återkommer imorgon igen. Hoppas att vi ses då.
Resultatet finns nu HÄR >>

En bild på grönsaker och ett tips

Ja det blev en bild på grönsaker fast egentligen skulle detta inlägget handla om vitkål. Bilden på den bleka kålen blev lite roligare när färgglada grönsakskompisar fick göra vitkålen sällskap, därför fick de också vara med på bilden :)
Jag använder ofta kål som tillbehör till olika maträtter. När vi gör potatis och köttfärsbiffar eller köttfärslimpa med brunsås så brukar vi nästan alltid äta rå riven vitkål till. Det är så gott. Och mättar väldigt bra. Till festligare maträtter gör jag ofta riven vitkål som jag smaksätter med färdig kryddmix, smakar ungefär som pizzasallad. Läs mer HÄR >> När jag vill ha ett krämig tillbehör så brukar jag göra coleslaw med rivet äpple i. Det är också gott och mättar väldigt bra. Iblanda hoppar jag över ris, pasta eller potatis och bara äter colslaw med till exempel grillad kyckling eller något annat kött. Perfekt att ta med på utflykten också. Recept HÄR >>
Mitt tips som jag tänkte dela med mig av är det enkla sättet att få alldeles lagom tjocka vitkålsstrimlor. Jag använder alltid osthyvel när jag strimlar vitkål. 
Det är det perfekta redskapet när man ska strimla vitkål tycker jag. Det blir alltid alldeles perfekt tjocka strimlor. Och snabbt och lätt går det att strimla kålen på det sättet. Och det gillar jag.