fredag 31 oktober 2014

Ost och ananaskassler

Ost och ananaskassler - Min barndomsfavorit som även blivit mina egna barns favoritmat :D
Har du endast en ugn och vill servera potatisgratäng till så kan du lägga aluminiumfolie över den färdiga potatisgratängen medan du tillagar kasslern. (beräkna 2 skivor kassler/person)

8 skivor kassler
(skär kasslern i knappt 1 cm tjocka skivor)
8 ananasringar
8 st tomatskivor
Pizzakrydda + riven ost, valfri mängd

Lägg ut putsade och skivade kasslerskivor i en ugnsfast form.
Lägg på ananas och tomatskivor på varje kasslerskiva.
Smula över valfri mängd pizzakrydda. Toppa med riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 225° tills osten fått fin färg, ca 15 min.

Servera med krämig potatisgratäng (RECEPT HÄR >>)  
och pizzasallad (RECEPT HÄR >>)
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

torsdag 30 oktober 2014

Nästa matrecept

Här kommer ett smakprov på nästa matrecept. Maten på bilden var vad vi hade på våra tallrikar idag. Potatisgratängen förberedde jag på morgonen, pizzasalladen hade vi kvar efter middagen igår och den gratinerade kasslern fixade barnen. Vill man inte göra egen potatisgratäng så kan man ju köpa färdig som man bara värmer till i ugnen, det funkar det med. 
En mer detaljerad beskrivning lägger jag upp på bloggen imorgon, hoppas att vi ses då.

onsdag 29 oktober 2014

Grillad kyckling i dragonsås

Grillad kyckling i dragonsås - Supersmidig kycklingrätt - Krämigt och gott :D (ca 4 port)

1 st grillad kyckling
1 st paprika
4 dl creme fraiche, valfri fetthalt
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk torkad dragon

Toppa med valfri mängd skivade tomater och riven ost

Rensa och dela den grillade kycklingen i bitar. Lägg i ugnsfast form.
Strö över strimlad paprika, valfri färg.
Vispa ihop övriga ingredienser till en sås.
Häll såsen över kycklingen. Strö över tomatskivor och riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 225° tills osten fått fin färg, ca 20 min.

Servera tex med ris och hemgjord pizzasallad (RECEPT HÄR >>)
_____________________________________________________
________________________________________________________________________________

Smidigt kycklingrecept

Nu när barnen är lediga från skolan så vill jag helst inte lägga för mycket tid i köket, roligare att hitta på något med dem istället. Vår sexåring har nyss lärt sig att spela kort så det gör vi en hel del och för honom är det på blodigaste allvar, finns nog ingen större vinnarskalle än han. På både gott och ont. Men det är verkligen roligt att se hur han tänker och tänker för att kunna lägga ut korten på smartast sätt, mindre kul om han förlorar..
Idag blir det grillad kyckling till middag. En väldigt okomplicerad kycklingrätt med en god och krämig sås som ska gratinera med lite riven ost på toppen. Jag hoppas även att jag hinner fota lite så att jag kan lägga upp receptet här på bloggen. Om allt går som jag vill blir nästa recept ett smidigt kycklingrecept som passar bra att laga när tiden är knapp. Eller när man vill spela kort istället för att laga mat.

tisdag 28 oktober 2014

Nutellabakelse - Sockerkaka med nutella

Nutelllabakelse - Sockerkaka med nutella - Helt fantastiskt gott och smidigt :D
Ett recept ur EDITHS BÄSTA >> (ca 12 st)

150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
(+ smör och ströbröd till formen)

Fyllning: 1 burk nutella (ca 400 g)  och 3 dl uppvispad grädde.

Vispa med elvisp ihop smör och strösocker. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen och mjölken i smeten.

Grädda sockerkakan i en smord och bröad springform, ca Ø 25 cm
Långt ner i ugnen i 175° i ca 40 min.
(testa med en provsticka om sockerkakan är genomgräddad)

När kakan svalnat skär du upp den i portionsbitar.
Dela bitarna på mitten, se bild! 
Fördela ut nutella och grädde på varje bottendel och lägg på locket.

Valfritt: Pudra över florsocker över varje sockerkaksbit
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

måndag 27 oktober 2014

Play doh lera

Nu är det höstlov och idag bestämde Fanny och Tilde att de skulle göra play doh lera och pyssla med. De fixade leran helt själva efter ett recept de fått av en kompis. Som tur var hade vi alla ingredienser hemma, utom karamellfärg men det funkar ju bra att göra leran ofärgad. 
Recept på play doh lera
5 dl vatten
4 dl vetemjöl 
(+ lite vetemjöl till knådningen)
2 dl salt
2 msk matolja
1 msk citronsyra
Karamellfärg

Koka upp vattnet. Drag kastrullen åt sidan.
Blanda ner samtliga ingredienser.
Knåda degen på mjölat bakbord till en smidig play doh lera
Valfritt: Dela degen i bitar och färga med valfri mängd karamellfärg.

Play doh lera förvaras bäst i en plastpåse i kylen och går att leka med många gånger.
______________________________________________________
Fler barnpyssel hittar du HÄR >>
Ekonomitips inom konsumtion hittar du HÄR >>

söndag 26 oktober 2014

Stekt potatis

När vi får rester i form av kokt potatis så brukar jag samla ihop det i en skål och lägga in i kylen. Över slår jag plastfolie så att inte potatisen blir hård och torr. Sedan fyller jag på med fler överblivna kokta potatisar allt eftersom det blir över efter veckans middagar. När veckan är slut så brukar jag steka upp potatisresterna och servera med stekt ägg och ibland stekt korv. Det är väldigt gott och något som alla här hemma gillar. Perfekt att servera till hungriga barn som kommer hem från skolan.
Jag brukar dela potatisen i bitar, lägga ner dem i en het stekpanna där en rejäl klick smör har fått smälta. Sedan får potatisen stekas en stund innan jag rör runt den tillsammans med salt, vitpeppar och lite grillkrydda. Hur mycket krydda man ska ta är bästa att smaka sig fram till. När potatisen har fått fin färg och blivit genomvarm är den klar att serveras.

Kanelbullesockerkaka

Kanelbullesockerkaka - Mumsfilibabba så saftig och god :D

175 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl naturell yoghurt, 3%
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning: 1 dl strösocker + 2 msk kanel
(+ smör och ströbröd till formen)

Vispa smör och strösocker poröst med elvisp.
Blanda ner ett ägg i taget och därefter rör du ner yoghurt.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Rör ner mjölblandningen i smeten.

Rör ihop strösocker och kanel till fyllningen.

Häll 1/3 av smeten i en smord/bröad sockerkaksform.
Fördela ut hälften av kanelfyllningen över smeten.
Bred på ytterligare 1/3 av smeten.
 Häll på den sista kanelfyllningen. Avsluta med den sista smeten.

Grädda kakan långt ner i ugnen i 175° i ca 1 timme.
(testa med en provsticka om sockerkakan är klar)

Låt sockerkakan svalna innan du stjälper upp den.
_____________________________________________________
Fler recept på mjuka kakor hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

lördag 25 oktober 2014

Kanelbullesockerkaka och jultidningsförsäljning

Hej, visst blir det ett blogginlägg idag också :) Här är det fullt ös med paketering och utdelning av jultidningar idag. Detta året är är det Tilde och Fanny som har sålt jultidningar och vad mycket de har sålt! Det måste vara denna familjens rekord vad det gäller jultidningsförsäljning. Hur mycket som helst och därmed en hel del arbete nu när jultidningarna ska delas ut. De valde att ta ut det mesta av betalningen i pengar istället för premier så det blir ett rejält klirr i sparbössan när allt är klart. Bra att barnen känner glädje i att tjäna egna pengar tycker jag. Då ser de värdet i dem när de tänker på allt arbete som ligger bakom. Jag tror inte att det bästa för barnen är att ge dem allt de pekar på, tvärtom så tror jag att om man får kämpa lite för det man vill ha så uppskattar man det mer. 
Mellan jultidningspaketeringen hann jag slänga ihop en liten kaka till eftermiddagskaffet (som vi ska fika nu, mmm) denna gången blev den en variant av kanelbullesockerkaka. Sååå god!! Receptet kommer senare i ett eget inlägg. 

fredag 24 oktober 2014

Vit chokladtryffel med lakritskross

Vit chokladtryffel med lakritskross - Såååå gott
Passar både till fredagsmyset och på gottebordet till Jul (antalet varierar efter hur stora du gör dem)

1 påse turkisk peppar, 150 g
2 stora chokladkakor vit choklad
(tex marabou 2 st x 185 g, eller annan vit choklad som väger runt 200 g styck)
1,5 dl vispgrädde

Lägg en handduk över den oöppnade godispåsen och 
krossa lakritsen mellangrovt med en kavel eller hammare.
Bryt chokladen i bitar.

Låt chokladen smälta tillsammans med grädden över vattenbad.
Beskrivning på hur du gör vattenbad hittar du HÄR >>
Blanda i 3 msk krossad turkisk peppar och låt vila i ca 30 min.

Rör om och ställ in tryffeln i kylen i ca 1,5 - 2 timmar.

Forma till kulor och rulla dem i resten av lakritskrosset.
(valfritt, lägg kulorna i små formar, tex knäckformar) Förvara i kylskåp!
________________________________________________________________________________
Fler recept på julgodis hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________

torsdag 23 oktober 2014

Godisrecept på gång

Vattenbadet som jag visade tidigare idag använde jag för att smälta ner vit choklad till tryffelgodis. Min tanke är att jag ska börja fylla på med godisrecept här på bloggen inför jul. Lika bra att börja lite smått nu så det inte blir godisdag varje dag hemma hos oss veckorna innan jul. Det kan ju gärna bli det annars eftersom jag vill öka på antalet recept på julgodis. Tryffeln jag gjorde idag kallar jag för vit chokladtryffel med lakritskross, det får bli veckans godsak till fredagsmyset. (läs mer här >>)  Jag kan lova att det är svårt att hålla tassarna borta när de ligger där inne i kylskåpet och väntar tills imorgon för de är farligt goda. Recept och bild får ni imorgon, hoppas att vi ses då. Kram och god natt ♥

Vattenbad

Så här gör jag när jag smälter choklad i vattenbad. I den undre kastrullen har jag kokat upp lite vatten. Ett par centimeter djupt vatten ungefär. I den övre kastrullen har jag lagt i choklad som jag delat i bitar. Medan vattnet i den undre kastrullen kokar bildas det ånga som stiger uppåt och gör botten på den övre kastrullen varm.
Chokladen smälter nu utan att riskera att brännas. Jag brukar röra runt i chokladen medan den smälter, då går det lite fortare. Har man inte två kastruller som passar i storleken så kan man smälta chokladen i en värmetålig skål som man sätter över vattenbadet istället.

Frysa in ost


Att frysa in ost går hur bra som helst. Här hemma brukar vi frysa in den där allra sista biten av osten, ni vet den delen i botten som är helt omöjlig att hyvla. Oftast river vi osten innan vi fryser in den men det funkar ju att frysa in en hel bit också om man vill det. Till exempel ost skuren i stavar som man kan använda till bla. baconlindad frukostkorv. Den skurna eller rivna osten brukar vi sedan lägga i fryspåsar, tycker ut luften och plattar till så att inte osten blir för tjockt paketerat. Med tunna paket är det lättare att bryta isär osten när man ska använda den.
Sedan är det bara att med fingertopparna finfördela den frusna rivna osten över tex en gratäng, matpaj eller pizza. Eller som fyllning i pizzabullar. Jag tycker att det är framförallt smidigt att ha riven ost i frysen, godare än köpt färdigriven ost och ett toppenbra sätt att ta till vara på matrester som annars skulle åkt rakt ner i soptunnan. Eller passar man på att bunkra upp när det är extrapris.
Skulle det ha bildats mögel på en ost som man vill frysa in så är det bara att skära bort möglet och en centimeter av osten runt om mögelfläcken. Samma sak gäller på färsk ost som man inte tänkt att frysa in.
Fler ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

onsdag 22 oktober 2014

Äppellyktor

Idag på morgonen var jag uppe med tuppen, jag vaknade med andra ord långt före barnen idag. Det har blivit allt svårare att få upp barnen på morgonen nu när det är så mörkt ute och det är ju faktiskt inte alls konstig för det känns ju som det är mitt i natten när klockan ringer. För att göra det mysigare vid frukostbordet idag innan barnen skulle iväg till skolan fixade jag små äppellyktor. Det är lätt som en plätt och känns väldigt trevligt i mörkret. Jag brukar använda ett kuljärn för att gröpa ur äppelköttet, det funkar bra tycker jag. Kuljärnet ser ni till vänster i bilden. Det använder jag till allt möjligt men allra mest när jag ska gröpa ur kärnhuset ur äpplen när vi gör äppelpaj eller äppelbitar till fruktsallad. Det går även att göra snygga melonkulor med det. Ett toppenredskap i köket som jag inte vill vara utan. Jag har visat upp äppellyktor tidigare här i bloggen, vill du kika på dem och även läsa en liten beskrivning hittar du det HÄR >> 
Tips! Har man gott om äpplen är det är även fint att göra en äppelkrans att hänga på dörren, beskrivning hittar du HÄR >>

tisdag 21 oktober 2014

Chokladmuffins med chokladbananfluff

Chokladmuffins med chokladbananfluff - Alldeles fantastiskt goda - Ett recept ur EDITHS BÄSTA >>

Steg 1, muffins
Baka 12 st muffins efter detta receptet >>
(klicka på den blå länken ovan för att komma till muffinsreceptet)

Steg 2, chokladbananfluff
100 g chokladskumbananer, se bild!
3 dl vispgrädde

Klipp godiset i bitar.
Värm grädden i en kastrull så att den blir het.
(Obs! Grädden ska INTE koka!)
Låt godiset smälta i den varma grädden under omrörning.
Låt blandningen svalna i kylen i 5 timmar eller längre.
Det går alldeles utmärkt att låta fluffblandningen stå i kylen över natten tex.

Vispa upp den kalla fluffen med elvisp.
Spritsa fluffen på muffinsen och dekorera ev. med chokladbanan
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________