lördag 28 mars 2015

Tips till påsk

Ytterligare ett tips till påsk idag. Denna gången lyfter jag fram en till av mina favoriter med After Eight. Perfekt att servera till påsk :) Jag har blandat i After Eight plattor både i själva kladdkakssmeten och använt som ett täcke på toppen. Och jag kan lova att det blev gott. Superduperdundergott faktiskt. Vill man kan man med fördel baka kladdkakan dagen innan servering och låta den vila i kylen fram tills dess. Kladdkakan är absolut godast att servera kylskåpskall.
Serverar man den uppskuren i portionsbitar är det vackert att dekorera med färska bär, det finns det ju gott om i butikerna inför påskhelgen så det är bara att välja det man gillar bäst. Physalis är vackert också. Och så är det ju gott med en klick vispad grädde till.

fredag 27 mars 2015

Påskbakelse

Hipp hurra!! Idag fyller Melwin 7 år. En födelsedag måste så klart firas med gofika, eller hur! Ludwig och jag håller just nu på att fixa enkla och väldigt goda klassiska påskbakelser. Påskbakelse kallas ju de här bakelserna eftersom grädden tillsammans med persikorna påminner om ägg. Och ägg hör ju verkligen påsken till.
Men visst kan man ha påskbakelse även på sin födelsedag. De är mycket enkla att göra och kul att göra tillsammans med barnen tycker jag.

1. Skär en rulltårta i valfria tjocka skivor. Använd butiksköpt eller baka egen RECEPT HÄR >>

2. Klicka ut en rejäl klick vispad grädde på varje skiva.

3. Toppa med en persikohalva på varje bakelse. Använd konserverad persika som har fått rinna av i ett durkslag innan du lägger på dem.

Lätt som en plätt. Lycka till!

torsdag 26 mars 2015

After Eight mousse till påsk

Jag har sett att flera butiker har lyft fram After Eight i sina exporneringar inför påsk, till exempel har Netto tagit med After Eight på kampanj i sitt annonsblad. Varor som säljs under påskhelgen är ju ofta samma typ av varor som säljs under julen men kanske med en annan typ av etikett och namn som mer hör påsken till. Jag tänker då främst på julmust som till påsk kallas påskmust och julskinka som byter namn till påskskinka.
After Eight är ju verkligen en typisk julchoklad men visst funkar även den perfekt att använda till påskfirandet. Idag vill jag därför lyfta fram en riktig goding som jag visat upp tidigare här på bloggen. Den här chokladmoussen är ta mig sjutton något av det godaste jag vet. Den är så god! Har ni inte testat att göra den så måste ni passa på nu till påsk. Och berätta gärna vad ni tyckte om den, jag älskar att få hälsningar från er alla där ni berättar vad ni testat att laga och baka här från bloggen.

onsdag 25 mars 2015

Ett tips om kyckling

Kanske är det fler än jag som tycker att det är kladdigt och inte jättetrevligt att skiva eller dela kycklingfiléer i bitar. Till er har jag ett tips. När jag använder frusen kycklingfilé till matlagniningen så skivar eller delar jag alltid filéerna när de är bara lite tinade. De behöver inte ha tinat alls mycket utan bara så att de går att skiva. På det sättet slipper man all den kladdiga saften som frusen kycklingfilé innehåller och man behöver överhuvudtaget inte alls röra kycklingen med fingrarna. Sedan får filéerna ligga på ett fat och tina, vilket går snabbt när den är skivad, därefter häller jag bort allt kladd rakt ner i slasken och kycklingen åker raka vägen ner i till exempel stekpannan.
Samma sak gör jag med frusen fläskfilé. När fläskfilén tinat lite så skivar jag upp den och sedan skär jag bort fetthinnorna direkt från varje skiva. Även då är det skönt att slippa kladd och köttsaft.

tisdag 24 mars 2015

Frysa banan

Visst går det att frysa banan om man vill. Som jag skrev i ett tidigare inlägg (här >>) så gör jag smoothie till barnen varje morgon innan de går till skolan. Och med många barn i familjen så går det åt ett helt gäng med bananer varje vecka. Därför brukar jag passa på att köpa på mig när det är kampanj. Förra veckan hade Hemköp ett tokbra pris på ekologiska bananer, jag har för mig att det var 10 kr/kg. De här bananerna har nu fått ligga och bli riktigt mogna, det är då den söta smaken framträder som mest och det är perfekt att använda till smoothie. Jag använder aldrig sötat yoghurt som till exempel vaniljyoggi i smoothie. Det känns helt onödigt att använda sockrad yoghurt när man så enkelt kan söta med mogen banan istället. Naturell yoghurt eller filmjölk tycker jag är bäst som bas i smoothie.
När jag fryser in bananerna skivar jag dem, lägger dem på en bakpappersklädd bricka och ställer in dem i frysen. Bananerna blir då styckfrysta och kan sedan paketeras i påsar utan att de fastnar i varandra. Sedan är det bara att ta fram så många bananskivor man vill till sin smoothie. Lättplätt och ett enkelt sätt att alltid ha bananer hemma. Bananskivorna är även goda att äta som fruset nyttigt godis :) Godare än det låter faktiskt.

söndag 22 mars 2015

Världens godaste kycklingrätt

Världens godaste kycklingrätt toppad med knaperstekt bacon :D
Ingår självklart i kategorin EDITHS BÄSTA >> (ca 4 port)

1 pkt bacon
4 st kycklingfiléer
Salt/vitpeppar
1-2 st vitlöksklyftor
Valfri mängd champinjoner
2 dl creme fraiche, valfri fetthalt
(använder du lätt creme fraiche, rör i en äggula för att göra såsen tjockare)
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 dl riven parmesanost

Diska INTE ur stekpannan mellan stekningarna!
Klipp baconet i bitar. Knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär kycklingen i bitar, ca 6 bitar/filé
Bryn kycklingbitarna i smör. Pressa ner vitlöken. Blanda.
Lägg kycklingbitarna i en ugnsfast form.

Skiva och stek svampen. 
Häll på creme fraiche, grädde och tomatpure. Låt småputtra, ca 2 min.
Drag stekpannan åt sidan och rör ner parmesanosten. ev. salta/peppra

Häll såsen över kycklingen. Toppa med bacon.

Gratinera i 225° i ca 15 min. (tills kycklingen är helt klar)

Servera med tex jasminris och sallad
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

lördag 21 mars 2015

Världens godaste kycklingrätt

Nu ska alldeles strax världens godaste kycklingrätt hoppa in i ugnen hemma hos oss. Att kanterna i formen är lite kladdiga får ni blunda för, det här är sååå gott!! Att en maträtt ser perfekt ut är inte det viktigaste tycker jag utan tvärtom så är det trevligt när det ser hemgjort ut. Denna kycklingrätten passar till exempel som fredagsmys eller söndagsmiddag. Och blir det rester över så har man den absolut godaste matlådan att längta efter. 
En helt perfekt kycklingrätt med andra ord. Jag är ingen expert på LCHF men jag tror att den funkar för er som äter det. Rätta mig gärna om jag har fel när jag har publicerat receptet. Här hemma äter vi inte efter LCHF utan serverar ris till kycklingen. Även detta recept lägger jag upp i ett separat inlägg utan onödig text. Fortsatt trevlig lördag önskar jag er ♥
Nu finns receptet HÄR >>

fredag 20 mars 2015

Kladdkaka med krispigt kolatäcke

Kladdkaka med krispigt kolatäcke - Serveras kylskåpskall med tex. vispad grädde och jordgubbar.
Går utmärkt att baka dagen innan servering. X-tra bild HÄR >>

Steg 1, Botten:
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull.
Lägg i chokladen delad i bitar och låt den smälta under omrörning.
Drag kastrullen åt sidan.
Vispa ägg och strösocker fluffigt. Rör ner chokladsmeten.
Blanda ner vetemjölet i smeten.

Grädda kakan i en smord springform, ca Ø 25 cm
Långt ner i ugnen i 200° i ca 15 min.
Låt kakan svalna och bli kylskåpskall.
_____________________________________________________
Steg 2, kolakrisp:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk sirap
100 g ljus choklad
75 g smör
2,5 dl start naturell, se bild!

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka under omrörning till en tjock smet.
(det tar ca 7 minuter)
Drag kastrullen åt sidan och rör ner smöret. Rör ner start naturell.
Bred ut kolakrispen över den avsvalnade kakbotten.

Ställ in kladdkakan i kylen tills kolakrispen stelnat.
______________________________________________________
Fler recept på kladdkakor hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

torsdag 19 mars 2015

Nytt recept på kladdkaka

Då var det dags för en ny liten kladdis att hoppa in här i mitt receptarkiv. Kategorin kladdkakor hittar ni HÄR >> Denna kladdkakan har ett krispigt kolatäcke på toppen. Mycket smaskigt och väldigt trevligt när det är lite krispiga bitar i den. Den blir liksom mer intressant då än en vanlig traditionell kladdkaka. Även om det är väldans gott det med, jag är tokig i typ alla chokladiga kladdiga bakverk :D Både i själva kladdkaksbotten och kolatoppen på den här kladdkakan är det smält choklad så den är väldigt mastig och räcker till många. Till kladdkakan och för den delen många andra kladdkakor tycker jag att det är trevligt att servera färska jordgubbar. Choklad och jordgubbar gillar varandra helt enkelt, så det blir alltid gott tillsammans. Tyvärr hade jag inga jordgubbar hemma just idag men jag skriver det som ett tips. Receptet kommer som vanligt i ett separat inlägg utan onödig text.
Nu finns recept på kladdkaka med krispigt kolatäcke HÄR >>

onsdag 18 mars 2015

Köttfärsbiffar fyllda med hamburgerost

Köttfärsbiffar fyllda med hamburgerost

Gör köttfärsbiffarna efter detta >> receptet.
Byt ut creme bonjour kantarell mot hamburgerost bild HÄR >>

Arbeta ut 16 st tunna biffar. 
Lägg en viken ostskiva på hälften av biffarna, se bild!
Lägg på resten av biffarna som lock och tryck till kanterna.
Stek dem i en klick smör i stekpanna, ca 6 min/sida

Servera tex. i hamburgerbröd med de tillbehör som 
du brukar servera till vanlig hamburgare.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

tisdag 17 mars 2015

Hamburgerost i köttfärsbiffar

Jag brukar testa att fylla köttfärsbiffar med olika smaskiga grejer. Exempel och recept på mina experiment hittar ni i kategorin köttfärs >>. Allt som finns upplagt där är sådant som jag blivit väldigt nöjd med. Sist som jag gjorde köttfärsbiffar testade jag att fylla dem med osten som ni ser på bilden. Hamburgerost med smak av cheddar. Och mumsfilibabba vad gott det blev!! Kanske hade det blivit lika gott att lägga osten över biffen men visst är det tusen gånger trevligare att ha den som en överraskning inuti istället. Eller hur? Jag fotade inte när jag testade att göra dessa biffar, jag glömde helt enkelt bort det, så idag gör jag ett gäng till. Med kameran på plats. Vi ses snart igen!
Nu finns recept på köttfärsbiffar fyllda med hamburgerost HÄR >>

måndag 16 mars 2015

Laxfiléer med kräftostsås

Laxfiléer med smakrik kräftostsås - Gott till en enkel sallad eller servera med potatis, ris eller pasta
 ( detta recept ger ca 4 port )

4 st laxfiléer, á 125 g
Salt/vitpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag
1 förp kräftost, á 200 g
2 dl creme fraiche, 34%
1 dl vispgrädde
1,5 msk hummerfond
2 tsk sambal oelek
0,5 dl hackad dill
1 ask cocktailtomater
Riven ost

Lägg laxfiléerna i ugnsfast form. Salta och peppra.
Strö över kräftstjärtar.
Blanda kräftost, creme fraiche, grädde, fond och sambal oelek.
Häll såsen över laxfiléerna.
Halvera cocktailtomaterna och strö dem över fisken.
Toppa med valfri mängd riven ost.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 25 min.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

lördag 14 mars 2015

Busenkelt vitlöksbröd

Busenkelt vitlöksbröd gjort på köpt formfranska - Använd mängden vitlök efter eget tycke och smak.

 6 skivor formbröd, tex jättefranska
1 dl olivolja
1-3 vitlöksklyftor
Flingsalt 
Torkad oregano

Dela brödet i trekanter.
Blanda olivolja och pressad vitlök.
Pensla bröden med vitlöksblandningen på båda sidorna.
Låt brödet suga åt sig blandningen i några minuter.

På ena sidan: Strö över valfri mängd flingsalt och oregano.
Rosta bröden på ugnsplåt. Mitt i ugnen i 250° tills fin färg, ca 5-7 min.
_________________________________________________________________________________
Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

fredag 13 mars 2015

Kladdkaka med dulce de leche - karamelliserad mjölk

Kladdkaka med dulce de leche och jordnötter - Lättbakad och supergod!!
Smidig att göra med färdig kolakräm :D X-tra bild HÄR >> och X-tra bild HÄR >>

125 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 brk karamelliserad mjölk
2 dl jordnötter
200 g mjölkchoklad


Smält smöret. Låt svalna lite.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Rör ner i äggsmeten.
Blanda ner det smälta smöret.

Bred ut smeten i en smord och bröad springform, ca Ø 25 cm
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 20 min.

Låt kakan svalna och bli kylskåpskall.
Täck med karamelliserad mjölk. Strö över jordnötter.
Ställ in i kylen igen.

Bryt och smält chokladen över vattenbad.
Hur du smälter choklad över vattenbad hittar du HÄR >>

Fördela den smälta chokladen över hela kladdkakan.
Ställ kakan i kylen tills chokladen stelnat.

Servera med tex. vispad grädde
_____________________________________________________
Fler recept på kladdkakor hittar du HÄR >>
_______________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

Recept på kladdkaka med dulce de leche kommer under dagen

Hejsvejs allihop. Det blev lite ändrade planer för mig igår eftersom en av mina tjejer blev sjuk. Jag har inte hunnit skriva in receptet på kladdkakan som jag gjorde igår. Bilderna är klara, jag tog så många bilder så jag gjorde ett minicollage till detta inlägget också. Alltid kul att kunna lägga upp en bild till inlägget. Men tyvärr är inte receptet helt klart. I eftermiddag finns mer tid för mig, då är maken hemma och jag kan stänga in mig på kontoret i lugn och ro. Jag vill inte stressa när jag skriver recept eftersom det är så viktigt att det blir helt rätt. Bilderna är också viktiga men recepten är viktigast.
Jag återkommer senare under dagen med fler bilder och receptet, vi ses snart igen.
Nu finns recept på kladdkaka med dulce de leche HÄR >>