söndag 26 oktober 2014

Kanelbullesockerkaka

Kanelbullesockerkaka - Mumsfilibabba så saftig och god :D

175 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl naturell yoghurt, 3%
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning: 1 dl strösocker + 2 msk kanel
(+ smör och ströbröd till formen)

Vispa smör och strösocker poröst med elvisp.
Blanda ner ett ägg i taget och därefter rör du ner yoghurt.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Rör ner mjölblandningen i smeten.

Rör ihop strösocker och kanel till fyllningen.

Häll 1/3 av smeten i en smord/bröad sockerkaksform.
Fördela ut hälften av kanelfyllningen över smeten.
Bred på ytterligare 1/3 av smeten.
 Häll på den sista kanelfyllningen. Avsluta med den sista smeten.

Grädda kakan långt ner i ugnen i 175° i ca 1 timme.
(testa med en provsticka om sockerkakan är klar)

Låt sockerkakan svalna innan du stjälper upp den.
_____________________________________________________
Fler recept på mjuka kakor hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

lördag 25 oktober 2014

Kanelbullesockerkaka och jultidningsförsäljning

Hej, visst blir det ett blogginlägg idag också :) Här är det fullt ös med paketering och utdelning av jultidningar idag. Detta året är är det Tilde och Fanny som har sålt jultidningar och vad mycket de har sålt! Det måste vara denna familjens rekord vad det gäller jultidningsförsäljning. Hur mycket som helst och därmed en hel del arbete nu när jultidningarna ska delas ut. De valde att ta ut det mesta av betalningen i pengar istället för premier så det blir ett rejält klirr i sparbössan när allt är klart. Bra att barnen känner glädje i att tjäna egna pengar tycker jag. Då ser de värdet i dem när de tänker på allt arbete som ligger bakom. Jag tror inte att det bästa för barnen är att ge dem allt de pekar på, tvärtom så tror jag att om man får kämpa lite för det man vill ha så uppskattar man det mer. 
Mellan jultidningspaketeringen hann jag slänga ihop en liten kaka till eftermiddagskaffet (som vi ska fika nu, mmm) denna gången blev den en variant av kanelbullesockerkaka. Sååå god!! Receptet kommer senare i ett eget inlägg. 

fredag 24 oktober 2014

Vit chokladtryffel med lakritskross

Vit chokladtryffel med lakritskross - Såååå gott
Passar både till fredagsmyset och på gottebordet till Jul (antalet varierar efter hur stora du gör dem)

1 påse turkisk peppar, 150 g
2 stora chokladkakor vit choklad
(tex marabou 2 st x 185 g, eller annan vit choklad som väger runt 200 g styck)
1,5 dl vispgrädde

Lägg en handduk över den oöppnade godispåsen och 
krossa lakritsen mellangrovt med en kavel eller hammare.
Bryt chokladen i bitar.

Låt chokladen smälta tillsammans med grädden över vattenbad.
Beskrivning på hur du gör vattenbad hittar du HÄR >>
Blanda i 3 msk krossad turkisk peppar och låt vila i ca 30 min.

Rör om och ställ in tryffeln i kylen i ca 1,5 - 2 timmar.

Forma till kulor och rulla dem i resten av lakritskrosset.
(valfritt, lägg kulorna i små formar, tex knäckformar) Förvara i kylskåp!
________________________________________________________________________________
Fler recept på julgodis hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________

torsdag 23 oktober 2014

Godisrecept på gång

Vattenbadet som jag visade tidigare idag använde jag för att smälta ner vit choklad till tryffelgodis. Min tanke är att jag ska börja fylla på med godisrecept här på bloggen inför jul. Lika bra att börja lite smått nu så det inte blir godisdag varje dag hemma hos oss veckorna innan jul. Det kan ju gärna bli det annars eftersom jag vill öka på antalet recept på julgodis. Tryffeln jag gjorde idag kallar jag för vit chokladtryffel med lakritskross, det får bli veckans godsak till fredagsmyset. (läs mer här >>)  Jag kan lova att det är svårt att hålla tassarna borta när de ligger där inne i kylskåpet och väntar tills imorgon för de är farligt goda. Recept och bild får ni imorgon, hoppas att vi ses då. Kram och god natt ♥

Vattenbad

Så här gör jag när jag smälter choklad i vattenbad. I den undre kastrullen har jag kokat upp lite vatten. Ett par centimeter djupt vatten ungefär. I den övre kastrullen har jag lagt i choklad som jag delat i bitar. Medan vattnet i den undre kastrullen kokar bildas det ånga som stiger uppåt och gör botten på den övre kastrullen varm.
Chokladen smälter nu utan att riskera att brännas. Jag brukar röra runt i chokladen medan den smälter, då går det lite fortare. Har man inte två kastruller som passar i storleken så kan man smälta chokladen i en värmetålig skål som man sätter över vattenbadet istället.

Frysa in ost


Att frysa in ost går hur bra som helst. Här hemma brukar vi frysa in den där allra sista biten av osten, ni vet den delen i botten som är helt omöjlig att hyvla. Oftast river vi osten innan vi fryser in den men det funkar ju att frysa in en hel bit också om man vill det. Till exempel ost skuren i stavar som man kan använda till bla. baconlindad frukostkorv. Den skurna eller rivna osten brukar vi sedan lägga i fryspåsar, tycker ut luften och plattar till så att inte osten blir för tjockt paketerat. Med tunna paket är det lättare att bryta isär osten när man ska använda den.
Sedan är det bara att med fingertopparna finfördela den frusna rivna osten över tex en gratäng, matpaj eller pizza. Eller som fyllning i pizzabullar. Jag tycker att det är framförallt smidigt att ha riven ost i frysen, godare än köpt färdigriven ost och ett toppenbra sätt att ta till vara på matrester som annars skulle åkt rakt ner i soptunnan. Eller passar man på att bunkra upp när det är extrapris.
Skulle det ha bildats mögel på en ost som man vill frysa in så är det bara att skära bort möglet och en centimeter av osten runt om mögelfläcken. Samma sak gäller på färsk ost som man inte tänkt att frysa in.
Fler ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

onsdag 22 oktober 2014

Äppellyktor

Idag på morgonen var jag uppe med tuppen, jag vaknade med andra ord långt före barnen idag. Det har blivit allt svårare att få upp barnen på morgonen nu när det är så mörkt ute och det är ju faktiskt inte alls konstig för det känns ju som det är mitt i natten när klockan ringer. För att göra det mysigare vid frukostbordet idag innan barnen skulle iväg till skolan fixade jag små äppellyktor. Det är lätt som en plätt och känns väldigt trevligt i mörkret. Jag brukar använda ett kuljärn för att gröpa ur äppelköttet, det funkar bra tycker jag. Kuljärnet ser ni till vänster i bilden. Det använder jag till allt möjligt men allra mest när jag ska gröpa ur kärnhuset ur äpplen när vi gör äppelpaj eller äppelbitar till fruktsallad. Det går även att göra snygga melonkulor med det. Ett toppenredskap i köket som jag inte vill vara utan. Jag har visat upp äppellyktor tidigare här i bloggen, vill du kika på dem och även läsa en liten beskrivning hittar du det HÄR >> 
Tips! Har man gott om äpplen är det är även fint att göra en äppelkrans att hänga på dörren, beskrivning hittar du HÄR >>

tisdag 21 oktober 2014

Chokladmuffins med chokladbananfluff

Chokladmuffins med chokladbananfluff - Alldeles fantastiskt goda - Ett recept ur EDITHS BÄSTA >>

Steg 1, muffins
Baka 12 st muffins efter detta receptet >>
(klicka på den blå länken ovan för att komma till muffinsreceptet)

Steg 2, chokladbananfluff
100 g chokladskumbananer, se bild!
3 dl vispgrädde

Klipp godiset i bitar.
Värm grädden i en kastrull så att den blir het.
(Obs! Grädden ska INTE koka!)
Låt godiset smälta i den varma grädden under omrörning.
Låt blandningen svalna i kylen i 5 timmar eller längre.
Det går alldeles utmärkt att låta fluffblandningen stå i kylen över natten tex.

Vispa upp den kalla fluffen med elvisp.
Spritsa fluffen på muffinsen och dekorera ev. med chokladbanan
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

måndag 20 oktober 2014

En suddig bild på mig och Ludwig

Tidigare idag försökte jag ta en bild på mig och Ludwig. Det kändes som att det var dags att jag var med på en bild här på bloggen, det har ju mest blivit barnen som har synts i inläggen. Det beror helt enkelt på att jag tycker att det är tusen gånger lättare att fota dem än att fota mig själv. Det är verkligen superknepigt att fota sig själv och lite löjligt känns det dessutom.
Ja, hur som helst så blev inte en enda bild bra, tror vi tog ett tjugotal. Men jag valde tillslut ut denna suddiga bilden för Ludwig såg så go och glad ut på den. Så kisa nu med ögonen när du tittar på bilden så slipper du se hur suddig den är :)

Förmiddagsfika med chokladmuffins med chokladbananfluff

Men kolla vilka fina!! Chokladmuffins med chokladbananfluff :) Visst låter det gott. De här fina bakverken blev jag överraskad med av min syster, hon som bakar så mycket som jag berättat om. Jag har tagit en liten provbit innan jag satte mig här för att skriva det här inlägget, kunde liksom inte hålla mig. Och guuud så goda de var. De här muffinsen kommer att få hoppa in både i kategorin choklad >>, kategorin muffins >>, kategorin barnkalas >> och självklart i bloggens allra bästa kategori Ediths bästa >>, där hamnar bara de absolut bästa recepten och den här muffinsen passar alldeles utmärkt där. 
Nu önskar jag er alla en riktigt bra start på den nya veckan, själv ska jag återgå till muffinsen som väntar på mig :D Receptet publicerar jag här på bloggen så fort jag fått det av min syster.
Nu finns receptet publicerat HÄR >>

söndag 19 oktober 2014

Köttfärslimpa som pålägg

Ett väldigt gott pålägg där du får mycket för pengarna är skivad köttfärslimpa. Ofta köper vi på oss köttfärs när det är extrapris och fryser in det. (läs mer här >>) Vi använder köttfärsen till både middagar, tacomys och pålägg. Det går ju att hitta på massor med köttfärs och just köttfärslimpa är en favorit jag har. Den sköter ju sig själv i ugnen och kräver inte särskilt mycket ansträngning för att den ska bli god. Gör man till exempel köttfärslimpa på köttfärs som man har köpt för låt oss säga 49 kr/kg, blandar den med ett ägg, ströbröd, som man för övrigt enkelt kan göra själv (läs mer här >>)lite salt/vitpeppar/lök och mjölk då får du ett pålägg som kostar knappt 60 kr/kg vilket då blir 6 kr hektot. Och himla gott blir det dessutom!
Skiva upp kall eller ljummen köttfärslimpa i tunna skivor och använd som pålägg tillsammans med skivad gurka.

lördag 18 oktober 2014

Kladdkaka med banangrädde och hackad daim

Kladdkaka med banangrädde och hackad daim - Perfekt till barnkalaset eller fredagsmyset :D

Steg 1, Kladdkaka
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda sist i smöret.

Grädda kladdkakan i en smord springform, ca Ø 25 cm
Mitt i ugnen i 150° i 30 min. 
Låt kladdkakan stelna och bli kylskåpskall.
______________________________________________________
Steg 2, Topping:
3 dl vispgrädde
0,5 tsk strösocker
2-3 bananer
1 st dubbeldaim

Vispa upp grädden med lite strösocker i. 
Blanda grädden med skivade bananer och bred ut över kladdkakan.
Hacka daimen grovt och strö ut över grädden.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

fredag 17 oktober 2014

Chokladkaka med kolakokos

 Chokladkaka med kolakokos - Helt galet gott :D
I det här receptet har jag gjort kokostäcket extra tjockt för det är så himla gott!

Steg 1, Chokladkaka
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten.
Blanda sist ner det smälta smöret.

Grädda kladdkakan i en smord springform, ca Ø 25 cm.
Mitt i ugnen i 175° i ca 20 min
(Medan chokladkakan gräddas gör du kokostäcket, se nedan)
_________________________________________________________________________________
Steg 2, Kokostäcke
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl sirap
 3 dl riven kokos

Koka ihop samtliga ingredienser utom kokos i en kastrull.
Låt småkoka i ca 7 min. Drag kastrullen åt sidan. Rör ner kokosen.
Tag ut chokladkakan ur ugnen, (när den gräddat i 20 min) 
Bred försiktigt på kokostäcket.
Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i ytterligare 20 min.

Låt chokladkakan bli kylskåpskall innan servering. 
Servera kakan som den är eller med vispad grädde till!
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

torsdag 16 oktober 2014

Gör ströbröd av brödrester

Om du har några brödskivor som ligger och skräpar i frysen, bröd som legat och blivit torrt i skafferiet eller som jag, en tvååring som envisas med att alltid pilla bort kanten runt brödskivorna. Då kan du passa på att göra eget ströbröd. Samla ihop de brödrester du har, dela dem i bitar och rosta dem sedan på en plåt i ugnen. Mitt i ugnen i 100° i ca 1-2 timmar, håll luckan lite öppen genom att sätta tex en träslev i kläm i luckan. Tiden varierar beroende på storleken på brödbitarna, när de är torra och krispiga är de klara.
När brödet rostats klart kan du mortla det, riva fint på rivjärn eller mixa brödet i matberedare till fina smulor. Det funkar även bra att kavla det rostade brödet till smulor, Beskrivning hittar du HÄR >>
Förvara ströbrödet torrt, tex i en fin liten burk i skafferiet.

onsdag 15 oktober 2014

Fläskkotlett i ugn - Lättlagat

Fläskkotlett i ugn - Mycket lättlagat och väldigt gott!! (6 st kotletter)

6 st skivade fläskkotletter med ben
Salt/vitpeppar
Valfri mängd champinjoner
1 sats gräddsås på buljongtärning - RECEPT HÄR >>

Lägg fläskkotletterna i ugnsfast form. Salta och peppra lite på dem.
Skiva och stek champinjonerna i en klick smör.
Strö ut champinjonerna över kotletterna.

Gör såsen, länk hittar du ovan! (mängden sås i det receptet är lagom)
Tips! Öka på med 1-2 msk extra redning då köttet tunnar ut såsen.

Häll såsen över kotletterna. Tillaga mitt i ugnen i 150° i 1,5 timme.

Servera med tex kokt potatis, kokta morötter och broccoli
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________