söndag 15 januari 2017

Semlor

Idag har jag fixat ett gäng med goda semlor till eftermiddagsfikat. Själva semlebullarna gjorde jag tidigare i veckan, när de nybakade bullarna svalnat så packade jag in dem i påsar och lade dem i frysen. Idag på morgonen plockade jag fram dem och så fick dem tina på ett fat i rumstemperatur. Lika goda som nybakade. Och det bästa, skönt att ha den mest tidskrävande delen gjord redan. Att fylla semlorna och spritsa är ju bara kul.
Gör man som jag gjorde denna gången, alltså att förbereda semlebullarna i god tid och ha dem redo i frysen. Då kan man ju enkelt fixa semlor när helst man känner för det. Bara att plocka fram det antalet bullar man är sugen på, kanske går inte alla 10 semlor åt på en och samma gång. Då kan ju resten ligga kvar i frysen tills nästa semmelfika eller när någon kommer på besök med kort varsel. Det jag vill säga med denna texten är kort och gott att ofyllda semlebullar går hur bra som helst att frysa in.
Några av våra fikagäster tycker inte alls om semlor så vi kommer även att bjuda på dumlemuffins i eftermiddag. Jag har förstått att mitt recept på dumlemuffins blev populärt för ni är många som hört av sig efter ni provbakat dem, så kul! Jag känner mig glad över att jag lyfte fram det receptet ännu en gång här i bloggen så att dumlemuffins fick en andra chans. Mitt recept på 10 stycken semlor kommer här:


Steg 1, Semlor
0,5 msk kardemummakärnor
1,5 dl mjölk
25 g jäst
75 g tärnat rumsvarmt smör
0,75 dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
ca 6 dl vetemjöl
(Ägg till pensling)

Gör så här:
Stöt kardemummakärnorna fint med mortel
Värm mjölk och kardemumma till 37°
Rör ut jästen med mjölk
Tillsätt resten av mjölken och övriga ingredienser

Arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 40 min

Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Forma till 10 bullar. 
Låt bullarna jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min

Pensla bullarna med uppvispat ägg
Grädda mitt i ugnen i 225° i 8-10 min. Låt svalna


Steg 2, Fyllning
ca 200 g mandelmassa
 Mjölk
5 dl vispgrädde
(florsocker)

Gör så här:
Riv mandelmassa på rivjärn
Skär av ett lock och gräv en grop i varje bulle
Blanda smulorna från gropen med mandelmassa
Tillsätt mjölk till önskad konsistens. 
Fyll varje semla med fyllningen

Vispa grädden. Spritsa grädde på semlorna
Lägg på lock. Pudra på florsocker



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

lördag 14 januari 2017

Scones till frukost

Lördag och scones till frukost. Då känner man att det är helg tycker jag. Denna gången använde jag ett favoritrecept här från bloggen. Kanske någon som testat att baka de här, vad ska vi kalla dem, sconestekakor? Man arbetar ut dem som tekakor men eftersom de innehåller bakpulver så blir konsistensen som scones
Med bakpulver i degen så ska ju inte degen jäsa. Arbetsinsatsen blir drygt 5 minuter och efter det behöver brödet 10 minuter i en het ugn för att gräddas och få fin yta. Som de flesta bakpulverbröd så smakar detta bröd allra godast nybakat. Hoppas att några av er blir sugna på att testa, om inte idag så kanske imorgon. Det är riktigt gott kan jag lova! Och har ni inte filmjölk hemma så kan ni använda naturell yoghurt eller mjölk istället.

Recept
5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
3 dl filmjölk

Gör så här:
Rör ihop de torra ingredienserna
Arbeta med fingertopparna in smör till smulig massa
Rör ner filmjölk och arbeta ihop en kladdig deg

Forma med mjölad hand ut 8 bullar
Platta till så det blir ca 1 cm tjocka brödkakor

Nagga. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 10 min


För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

fredag 13 januari 2017

Dumlemuffins med strössel

Då var bilderna på dumlemuffins klara. Alltså dumlemuffins är till och med ännu godare än jag minns det som sedan jag bakade dem förra gången. Det var alldeles för länge sedan, det här är en muffins man vill ha hemma jämt och de går utmärkt att stoppa i frysen och spara (för dem som klarar det) Jag tjajtar men ska ni baka muffins i helgen, baka då dessa. Kanske till fredagsmyset ikväll?
Det är inte svårt att baka dumlemuffins på något vis, vanlig enkel muffinssmet och så trycker man ner en dumle i varje muffins och toppar med det som kallas för strössel. Själva strösslet är en enkel sockrig blandning med endast 3 ingredienser så lättplätt det också.
När strösslet är jämt fördelat i formarna så är det bara att sätta in plåten i ugnen. En kvart senare kan ni njuta av en muffins som är ett självklart recept i Ediths Bästa. 
Recept på 12 st dumlemuffins

Steg 1, Strössel
50 g smör
1 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker

Gör så här:
Smält smör. Blanda ihop alla ingredienser. Ställ åt sidan

Steg 2, Muffins
125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
12 st dumle

Gör så här:
Vispa ihop smör och strösocker
Vispa sakta ner ett ägg i taget
Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
Rör ner blandningen i smeten. Rör sist ner mjölk

Fördela smeten i 12 st stora muffinsformar
(ställ ev. formarna i muffinsplåt)
Tryck ner en dumle i varje muffins
Fördela ut strössel överst som ett lock

Grädda mitt i ugnen i 225° i 15 min



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg