fredag 28 november 2014

Kladdkaka med saffran och vit choklad

Om en liten stund väntar vi kaffegäster så idag började jag och Ludwig dagen med att röra ihop en kladdkaka med vit choklad och saffran i smeten. Det passar ju bra nu när den första adventshelgen är här :D Om ni tycker att mina frostade äpplen ser lite annorlunda ut mot förra inlägget så beror det på att min lille tvååring tyckte att sockrigt täcke på äpplen, det var smaskens det.. 
Receptet på kladdkakan lovar jag att lägga upp imorgon, trevlig fredag och hoppas att vi ses imorgon igen.

Frostade äpplen

Frostade äpplen är verkligen hur enkelt som helst att göra. På bara några minuter kan man fixa jul och vinterkänsla på det här sättet. Och vill man inte pyssla själv så fixar garanterat barnen detta, bara de får lite hjälp med att separera ägget.
Man börjar alltså med att separera ett ägg. Det är äggvitan vi ska använda. Vispa upp äggvitan lite lätt med en gaffel. Pensla äpplet med äggvitan, håll i pinnen på äpplet för att slippa bli kladdig. Häll upp strösocker i en skål. Lägg i äpplet och skaka på skålen så att äpplet rullar runt och blir täckt av strösocker.
Lyft upp äpplet i pinnen och lägg det på ett galler för att stelna. Äggvitan räcker till ganska många äpplen, exakt hur många beror på storleken på äpplena. Visst blir det fint! Perfekt att dekorera med på julbordet eller till glöggminglet som säkert flera av er kommer att ha nu till första advent. Frostade äpplen passar både till mordern, klassisk och lantlig dukning, det kan liksom aldrig bli annat än rätt.

torsdag 27 november 2014

Julkakor - Kolasnittar med saffran

Julkakor - Kolasnittar med saffran - Härligt julig kaka med saffran som är lätt att baka (ca 24 st)

1 påse saffran, 0,5 g
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk ljus sirap
(ev. pärlsocker)


Kavla lite på saffranspåsen med en vanlig kavel.
Arbeta ihop saffran och samtliga övriga ingredienser till en deg.
(för hand eller använd matberedare eller elvisp)

Dela degen i tre bitar och rulla ut till fingertjocka längder.
Platta till längderna lite med en gaffel, se bild!
Valfritt: Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10 min.

Skär de varma längderna i sneda bitar och låt kallna.
_____________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Brister i hur jag hanterar kommentarer

Jag är verkligen så ledsen över att flera av er läsare inte har fått svar på era kommentarer. Många gånger har frågan ställts i det aktuella inlägget, dvs inlägget som har anknytning till kommentaren. Jag har en funktion där jag kan se alla kommentarer i datumföljd oavsett i vilket inlägg den ställts. Och det borde ju då fungera lätt för mig att läsa alla kommentarer, eller hur!
Det som krånglar till det för mig är att jag är utsatt för kommentarspam. Jag får dagligen 20-30 kommentarer eller fler som är spam. Ni har säkert läst flera av dessa kommentarer i olika inlägg. De innehåller ofta väldigt mycket text på engelska och avslutas med en länk. De hamnar i alla möjliga inlägg och det tar stor del av min tid att försöka rensa bort alla dessa kommentarer. Era kommentarer som jag verkligen vill ha, det är ju det som gör bloggandet roligt, blandas då in bland alla spamkommentarerna och jag kan lätt missa dem. Jag har nu länge kämpat med att få bort detta och det känns som att ju mer jag raderar spamkommentarer desto färre blir dem, så jag hoppas verkligen det. Skulle jag ha missat en fråga eller kommentar som ni vill ha svar på så skriv gärna samma kommentar ytterligare en gång i det senaste inlägget. Där missar jag det inte. 
Har någon tips på hur man stoppar spamkommentarer, SNÄLLA dela gärna med dig av det i så fall. Kanske är det fler än jag som är utsatt för detta. Senare idag lägger jag upp receptet på kolasnittar med saffran så vi ses snart igen! 
(jag lägger även upp en länk till det inlägget på facebook för er som följer mig där >>)

onsdag 26 november 2014

Saffranskaka av vanliga kolasnittar

Nu när det snart är första advent så vill i alla fall jag få lite jultouch på det mesta jag bakar. Idag har jag arbetat ihop en deg med kolasnittar. De här kolasnittarna blir riktigt sega och goda, en av mina favoriter bland småkakor. Idag blandade jag i en påse saffran i degen så att kolasnittarna bli snäppet ännu godare och det känns verkligen rätt nu när juletiden närmar sig. För saffran är jul tycker jag och det är ju så enkelt att få julsmak på traditionella kakor genom att blanda i just lite saffran. Kakorna är i ugnen nu och när de svalnat ska jag försöka fota dem. Ja, försöka är verkligen rätt ord just nu när det är sååå mörkt om dagarna och typ omöjligt att få bra bilder. Så jag håller tummarna för att det ska gå.
Rabattkoderna som jag skrev om i måndags har jag nu lagt på prov längst upp under headern. Länken har jag valt att kalla för just "rabattkoder". Det är svårt för mig att veta om det finns något intresse för rabattkoderna eftersom jag inte fick så många kommentarer i det ovan nämnda inlägget. Men jag testar i alla fall detta året ut.
Har du ett företag och vill dela med dig av en rabattkod så går det bra att maila till madame-edith@live.se så kan jag kika på dem.

tisdag 25 november 2014

Julgodis - Tryffel med apelsinsmak och mörk choklad

 Julgodis - Tryffel som jag gjort av marabou apelsinkrokant och mörk choklad (ca 15 st)
I detta julgodiset har jag satt ihop två av mina favoritsmaker - En godbit till kaffet, mmmm

Tryffel
200 g marabou apelsinkrokant, se bild
1 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g smör
_________________________
Doppas i 100 g mörk choklad

Bryt chokladen i bitar.
Smält samman samtliga ingredienser över vattenbad.
Rör blandningen slät och låt vila i rumstemperatur i 30 min.
Rör om och ställ in tryffeln i kylen i ca 3 timmar, eller längre, tex under natten.

Bryt i bitar och smält den mörka chokladen över vattenbad.
Forma tryffeln till kulor och doppa dem i de mörka chokladen.
(använd tex. två gafflar när du doppar tryfflarna, dekorera ev. med en strösselkula)
Lägg i formar eller låt stelna på bakplåtspapper. Förvara i kylen.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

måndag 24 november 2014

Rabattkoder

Idag ska jag prova fram ett nytt julgodisrecept, det blir en tryffel med ett mörkt chokladöverdrag. En lite vuxen smak skulle jag tro att det kommer bli, en liten godbit som man får ta till kaffet utan att barnen hunnit käka upp dem innan. Jag gillar mörk choklad eller ja faktiskt all choklad, särskilt till en kopp kaffe efter maten. 
Det droppar emellanåt in rabattkoder som jag blir erbjuden att dela med mina läsare. Jag har inte hittat något snyggt sätt att få in det här på bloggen eftersom jag inte vill att ett sådant inlägg ska få ta för stor plats. Samtidigt känner jag att det kanske finns ett intresse bland er läsare att få ta dela av dessa rabattkoder?
Jag själv söker alltid efter rabattkoder när jag nätshoppar och de allra flesta gångerna hittar jag någon kod jag kan använda. Så kanske vore det idé att försöka skriva ut koderna som jag får skickat till mig, frågan är bara hur jag ska lägga upp det. Jag klurar vidare på det medan jag bakar julgodiset. Berätta gärna vad ni tycker, finns det ett intresse för rabattkoder?
Recept på tryffel med apelsin och mörk choklad finns nu HÄR >>

söndag 23 november 2014

Mycket saftig saffranskaka - Lättbakat

Mycket saftig saffranskaka med filmjölk i smeten - Lättbakat då du bara RÖR ihop smeten :D

2 ägg
1 dl matolja
2,5 dl strösocker
1 påse saffran, = 0,5 g
3,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 nypa salt
2 dl filmjölk

Rör ihop ägg, matolja och strösocker (vispa alltså inte!)
Kavla på saffranspåsen med en kavel.
Blanda ihop saffran, vetemjöl, bakpulver och salt.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda i filmjölken.

Grädda i en smord och bröad sockerkaksform 
mitt i ugnen i 175° i ca 40 min.
(testa med en provsticka om kakan är genomgräddad)
Låt kakan svalna helt innan du stjälper upp den!
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Kasslergratäng med basilikasås

Kasslergratäng med basilikasås - Lättlagat och gott :D (4-5 port)
Jag putsar kasslern hårt för att barnen ska gilla den men man kan ju ha kanten kvar om man vill det.

1 bit kassler, ca 600 g
3 dl creme fraiche, 34 %
2 dl vispgrädde
0,5 dl tomatpuré
1 dl frusen basilika
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
Skivade tomater
1 st boll mozzarella

Putsa och skiva upp kasslern. Lägg i ugnsform.
Blanda creme fraiche, vispgrädde, tomatpuré och basilika.
Pressa ner vitlök och smaka av med salt/vitpeppar.

Häll såsen över kasslern. Lägg på valfri mängd tomatskivor.
Smula mozzarella på tomaterna. Tillaga mitt i ugnen i 225° i 20 min.

Servera tex. med ris och grönsallad. Eller bara grönsallad för LCHF
______________________________________________________

Fler recept med kassler hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

lördag 22 november 2014

Billigt julgodis

Billigt julgodis - Det här är ett julgodis som jag har gjort av sådant som man ofta har hemma.
Julgodiset blir lite som spröda fudgebitar, mycket goda!! Gör bitarna så stora som du önskar.

75 g smör
3 dl strösocker
1 dl vatten
3,5 dl vetemjöl
2 dl florsocker
0,5 dl kakao

Smält smöret. Häll i socker och vatten och låt koka i ca 2 min.
Blanda vetemjöl, florsocker och kakao.
Sikta ner mjölblandningen i smöret och blanda ihop.

Bred ut smeten i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper.
Använd en form som är ca 30x25 cm
Jämna till smeten genom att trycka med tex en stekspade på toppen.

Låt chokladen svalna och skär sedan rutor. Förvara i kylskåp.
(Tips! Det funkar jättebra att skära godiset i snygga rutor med en pizzaskärare)
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Julgodis av det som finns hemma

Ingredienserna på bilden, plus lite vatten är vad som behövs för att göra ett riktigt gott julgodis som dessutom är lätt som en plätt att göra. Att använda smör ger godast smak men finns inte det hemma så går det bra att använda margarin. Själva godissmeten fixar man på ett par minuter sedan är det bara att låta smeten stelna för att därefter skära upp julgodiset i valfria stora godisbitar. Receptet kommer inom kort i ett separat inlägg, nu ska det bakas julgodis. 
Vi ses!
Nu finns receptet på julgodiset HÄR >>

Morgan i Ullared

Jag nämnde ju i gårdagens inlägg att Tilde och Fanny skulle åka till Ullared. Och vem träffade dem där! Morgan i Ullared :D Direkt efter skolan igår åkte de iväg till Ullared med min syster Veronica, hennes sambo Anton och Antons mormor. Jag har ännu inte träffat dem eftersom de avslutade dagen med att natta över hos Veronica och Anton. Vi hördes vid några gånger per telefon när de var där. Mycket folk var det! Kul hade de och shoppade gjorde dem och så fick de ju träffa en kändis, det är ju inte varje dag man gör det!
Fotat har Veronica gjort.

fredag 21 november 2014

Sockerkaka på ett ägg

Idag fick jag ofrivilligt ta reda på om man kan baka sockerkaka på endast ett ägg :) Wilma ska åka och tävla i bågskytte imorgon, det blir en lång resa på ungefär tio mil. När man ska åka så långt behöver man ju ta med sig lite fika så jag började dagen med att baka en spetskaka. Jag smälte smöret, öppnade kylskåpet för att hämta äggen, det behövs två ägg i den här kakan. Jag kommer då på att jag använde ungefär alla äggen igår kväll när jag fixade smörgåsar till Tildes och Fannys Ullaredsresa som de ska åka på idag. Utan att ha en aning om hur det skulle gå så bakade jag sockerkakan på ett ägg, för det var det som fanns i kylen. Och det blev faktiskt helt okej! Den blev inte lika fluffig som vanligt och lite kompakt i mitten men eftersom den har ett helt gudomligt gott täcke på toppen så spelade det faktiskt inte någon roll. 
Så krisar det så går det att baka sockerkaka på endast ett ägg och få en god sockerkaka av det. Gör gärna just spetskaka då som är på bilden eftersom sockertäcket gör att man inte tänker på om kakan är fluffig eller ej. Ett litet tips från mig.
Recept på spetskaka hittar du HÄR >>
Ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

torsdag 20 november 2014

Hembakat tunnbröd

Tunnbröd - Hembakat och mycket gott

Idag har jag bakat tunnbröd :D Jag gjorde dubbel sats när jag ändå hade kavlarna framme. Några tunnbröd till mig och barnen i eftermiddag och några att stoppa i frysen. Att baka tunnbröd är inte svårt men det kräver en del kavlande och det kan ju faktiskt vara både kul och ganska mysigt. Särskilt om man är några stycken som hjälps åt. Om tunnbröden inte blir alldeles perfekt runda så gör ju det absolut inte någonting. Ibland gräddar jag tunnbröd i ugn och ibland steker jag dem i stekpanna. Denna gången gräddade jag dem i ugn.

onsdag 19 november 2014

After Eight - Mintchokladmousse

After Eight mintchokladmousse - En helt fantastiskt god dessert - Ingår i kategorin EDITHS BÄSTA >>
Denna dessert fick jag och barnen när vi bakade pepparkakor i lördags (läs här >>)

1+2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
10 plattor after eight

Koka upp 1 dl grädde under omrörning. Drag kastrullen åt sidan.
Bryt chokladen i bitar och blanda ner tillsammans med after eight.
Låt chokladblandningen svalna i rumstemperatur.
Vispa upp 2 dl vispgrädde.
Vänd ner grädden i chokladblandningen.
(blanda väl eller blanda ojämnt så att moussen blir marmorerad, helt efter eget tycke och smak)

Fördela ut after eight mousse i 6 st portionsskålar.
Låt stelna i kylen i minst 1 timme eller längre, tex över natten.

Dekorera med tex, hyvlad choklad 
eller en klick vispad grädde och en after eightplatta på toppen.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________