tisdag 21 oktober 2014

Torskfilé i apelsinsås

Torskfilé i apelsinsås - En frisk och god fiskrätt som kräver liten arbetsinsats (ca 4 port)

600 g torskfilé
Salt/vitpeppar
3 dl creme fraiche, valfri fetthalt
1 dl vispgrädde
2 msk hummerfond, tex denna >>
1 dl hackad gräslök
1 halv apelsin

Lägg de tinade (eller färska) torskfiléerna i en ugnsfast form.
Krydda med salt och vitpeppar.

Vispa ihop creme fraiche, grädde, hummerfond och gräslök.
Pressa apelsinen, riv det yttersta skalet. Blanda ner detta i såsen.
Smaka av med salt/vitpeppar.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i 25 - 30 min.

Låt fiskrätten vila lite innan servering. 
Gott till ris eller potatismos med tex ångkokt broccoli.
_____________________________________________________
________________________________________________________________________________

Apelsiner till nästa matrecept

Då var det dags för mig att fota inför nästa matrecept som jag ska lägga upp här på bloggen. Imorgon kommer ni att få receptet på en god torskrätt som innehåller apelsin. Rätten tar knappt 10 minuter att fixa, sedan sköter ugnen resten och inte mycket disk blir det heller :) Fiskrätten är lättlagad och god och passar (om man gillar fisk) när man inte vill lägga för lång tid på matlagningen men ändå äta gott. Om man vill lägga ner tid på att skala potatis och servera hemlagat potatismos till fisken så kan man göra det men det blir lika gott att servera ris till som kräver lite mindre arbetsinsats. 
Nu hittar du receptet HÄR >>

Chokladmuffins med chokladbananfluff

Chokladmuffins med chokladbananfluff - Alldeles fantastiskt goda - Ett recept ur EDITHS BÄSTA >>

Steg 1, muffins
Baka 12 st muffins efter detta receptet >>
(klicka på den blå länken ovan för att komma till muffinsreceptet)

Steg 2, chokladbananfluff
100 g chokladskumbananer, se bild!
3 dl vispgrädde

Klipp godiset i bitar.
Värm grädden i en kastrull så att den blir het.
(Obs! Grädden ska INTE koka!)
Låt godiset smälta i den varma grädden under omrörning.
Låt blandningen svalna i kylen i 5 timmar eller längre.
Det går alldeles utmärkt att låta fluffblandningen stå i kylen över natten tex.

Vispa upp den kalla fluffen med elvisp.
Spritsa fluffen på muffinsen och dekorera ev. med chokladbanan
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

måndag 20 oktober 2014

En suddig bild på mig och Ludwig

Tidigare idag försökte jag ta en bild på mig och Ludwig. Det kändes som att det var dags att jag var med på en bild här på bloggen, det har ju mest blivit barnen som har synts i inläggen. Det beror helt enkelt på att jag tycker att det är tusen gånger lättare att fota dem än att fota mig själv. Det är verkligen superknepigt att fota sig själv och lite löjligt känns det dessutom.
Ja, hur som helst så blev inte en enda bild bra, tror vi tog ett tjugotal. Men jag valde tillslut ut denna suddiga bilden för Ludwig såg så go och glad ut på den. Så kisa nu med ögonen när du tittar på bilden så slipper du se hur suddig den är :)

Förmiddagsfika med chokladmuffins med chokladbananfluff

Men kolla vilka fina!! Chokladmuffins med chokladbananfluff :) Visst låter det gott. De här fina bakverken blev jag överraskad med av min syster, hon som bakar så mycket som jag berättat om. Jag har tagit en liten provbit innan jag satte mig här för att skriva det här inlägget, kunde liksom inte hålla mig. Och guuud så goda de var. De här muffinsen kommer att få hoppa in både i kategorin choklad >>, kategorin muffins >>, kategorin barnkalas >> och självklart i bloggens allra bästa kategori Ediths bästa >>, där hamnar bara de absolut bästa recepten och den här muffinsen passar alldeles utmärkt där. 
Nu önskar jag er alla en riktigt bra start på den nya veckan, själv ska jag återgå till muffinsen som väntar på mig :D Receptet publicerar jag här på bloggen så fort jag fått det av min syster.
Nu finns receptet publicerat HÄR >>

söndag 19 oktober 2014

Köttfärslimpa som pålägg

Ett väldigt gott pålägg där du får mycket för pengarna är skivad köttfärslimpa. Ofta köper vi på oss köttfärs när det är extrapris och fryser in det. (läs mer här >>) Vi använder köttfärsen till både middagar, tacomys och pålägg. Det går ju att hitta på massor med köttfärs och just köttfärslimpa är en favorit jag har. Den sköter ju sig själv i ugnen och kräver inte särskilt mycket ansträngning för att den ska bli god. Gör man till exempel köttfärslimpa på köttfärs som man har köpt för låt oss säga 49 kr/kg, blandar den med ett ägg, ströbröd, som man för övrigt enkelt kan göra själv (läs mer här >>)lite salt/vitpeppar/lök och mjölk då får du ett pålägg som kostar knappt 60 kr/kg vilket då blir 6 kr hektot. Och himla gott blir det dessutom!
Skiva upp kall eller ljummen köttfärslimpa i tunna skivor och använd som pålägg tillsammans med skivad gurka.

lördag 18 oktober 2014

Kladdkaka med banangrädde och hackad daim

Kladdkaka med banangrädde och hackad daim - Perfekt till barnkalaset eller fredagsmyset :D

Steg 1, Kladdkaka
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda sist i smöret.

Grädda kladdkakan i en smord springform, ca Ø 25 cm
Mitt i ugnen i 150° i 30 min. 
Låt kladdkakan stelna och bli kylskåpskall.
______________________________________________________
Steg 2, Topping:
3 dl vispgrädde
0,5 tsk strösocker
2-3 bananer
1 st dubbeldaim

Vispa upp grädden med lite strösocker i. 
Blanda grädden med skivade bananer och bred ut över kladdkakan.
Hacka daimen grovt och strö ut över grädden.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

fredag 17 oktober 2014

Chokladkaka med kolakokos

 Chokladkaka med kolakokos - Helt galet gott :D
I det här receptet har jag gjort kokostäcket extra tjockt för det är så himla gott!

Steg 1, Chokladkaka
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten.
Blanda sist ner det smälta smöret.

Grädda kladdkakan i en smord springform, ca Ø 25 cm.
Mitt i ugnen i 175° i ca 20 min
(Medan chokladkakan gräddas gör du kokostäcket, se nedan)
_________________________________________________________________________________
Steg 2, Kokostäcke
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl sirap
 3 dl riven kokos

Koka ihop samtliga ingredienser utom kokos i en kastrull.
Låt småkoka i ca 7 min. Drag kastrullen åt sidan. Rör ner kokosen.
Tag ut chokladkakan ur ugnen, (när den gräddat i 20 min) 
Bred försiktigt på kokostäcket.
Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i ytterligare 20 min.

Låt chokladkakan bli kylskåpskall innan servering. 
Servera kakan som den är eller med vispad grädde till!
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

torsdag 16 oktober 2014

Gör ströbröd av brödrester

Om du har några brödskivor som ligger och skräpar i frysen, bröd som legat och blivit torrt i skafferiet eller som jag, en tvååring som envisas med att alltid pilla bort kanten runt brödskivorna. Då kan du passa på att göra eget ströbröd. Samla ihop de brödrester du har, dela dem i bitar och rosta dem sedan på en plåt i ugnen. Mitt i ugnen i 100° i ca 1-2 timmar, håll luckan lite öppen genom att sätta tex en träslev i kläm i luckan. Tiden varierar beroende på storleken på brödbitarna, när de är torra och krispiga är de klara.
När brödet rostats klart kan du mortla det, riva fint på rivjärn eller mixa brödet i matberedare till fina smulor. Det funkar även bra att kavla det rostade brödet till smulor, Beskrivning hittar du HÄR >>
Förvara ströbrödet torrt, tex i en fin liten burk i skafferiet.

onsdag 15 oktober 2014

Fläskkotlett i ugn - Lättlagat

Fläskkotlett i ugn - Mycket lättlagat och väldigt gott!! (6 st kotletter)

6 st skivade fläskkotletter med ben
Salt/vitpeppar
Valfri mängd champinjoner
1 sats gräddsås på buljongtärning - RECEPT HÄR >>

Lägg fläskkotletterna i ugnsfast form. Salta och peppra lite på dem.
Skiva och stek champinjonerna i en klick smör.
Strö ut champinjonerna över kotletterna.

Gör såsen, länk hittar du ovan! (mängden sås i det receptet är lagom)
Tips! Öka på med 1-2 msk extra redning då köttet tunnar ut såsen.

Häll såsen över kotletterna. Tillaga mitt i ugnen i 150° i 1,5 timme.

Servera med tex kokt potatis, kokta morötter och broccoli
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Gräddsås på buljongtärning

Gräddsås på buljongtärning - ger 5 dl färdig sås
En enkel gräddsås som blir gräddig och god även fast den enbart innehåller ca 20% grädde

2 dl vatten
1,5 st buljongtärning
(Använd kyckling eller köttbuljong, gärna ekologisk)
2 dl mjölk
Soya
Ca 2 msk maizena, se bild!
1 dl vispgrädde
Vitpeppar

Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen.
Rör tills buljongen löst upp sig.
Häll i mjölk och soya till önskad färg.
Koka upp igen och rör ner maizena redning till lagom konsistens.
Koka i ca 1 minut.
Häll på vispgrädde och smaka av med vitpeppar.
___________________________________________________

tisdag 14 oktober 2014

Fredagsmyskakan är klar!

Sagt och gjort :) Nu har jag svängt ihop en god kaka till fredagsmyset. Min lille sjukling som är hemma även idag fick sig ett smakprov innan den fick hoppa in i frysen, det är hans hand som ni ser på bilden. Visst är den söt ♥
Som vanligt kommer jag att lägga in receptet på kakan i ett separat inlägg så att ni slipper en massa onödig text. Absolut senast på fredag finns receptet att hitta här på bloggen. Tiden är knapp för mig nu när jag har sjukstuga här hemma så jag kan inte säga exakt vilken dag jag hinner skriva in det. Men det kommer, jag lovar! Och ja, jag fick en bit jag också :P
Nu finns receptet HÄR >>

Hembakat istället för lösgodis

Fredagsmys är ju rackans trevligt. Det är liksom ett måste hemma hos oss att familjen umgås med god mat och senare på kvällen landar framför tv:n med något sött upphällt i skålar på bordet. Inte den bästa vanan kanske men väldigt trevligt :) Det där söta är alldeles för ofta just lösgodis, det är ju gott, men kan man tänka sig något mer ohygieniskt! Jag har i många år arbetat i livsmedelsbutik och sett både det ena och det andra som händer i de där lösgodisbehållarna. Kunder som smakar genom att gräva ner hela handen bland sitt favoritgodis, små barn som vill vara hjälpsamma och plocka upp godis från golvet och lägga tillbaka på sin rätta plats, kunder som när de närmar sig kassan börjar fundera på om pengarna räcker och smått nervöst börjar med handen att välja ut vilka godbitar de ska välja bort och lägga tillbaka.
Köper man lösgodis får man helt enkelt räkna med att man träffar på fler bakterier än vad man gör om man äter ett färdigpaketerat godis. Ganska äckligt när man tänker på det. 
Jag har nu hängt upp mig på detta så pass mycket så att jag har bestämt mig för att göra eget fredagsmysgodis. Och egentligen behöver det ju inte vara godis heller, snickerskladdkakan som jag bakade förra helgen (ni hittar den här >>) skulle ju passa alldeles utmärkt till fredagsmyset till exempel. Även cornflakeskakor (HÄR >>) är gott att äta som godis. 

måndag 13 oktober 2014

Kyl och frysrensning pga eftersatt matplanering

Ja, det här blir våran middag idag :) Ludwig är hemma och är sjuk och har varit så från mitten av förra veckan, inte kul men ganska väntat nu när han har börjat på förskolan. (läs mer här >>)
Därav har matplaneringen kommit av sig lite hemma hos oss. Idag på morgonen stirrade jag in i kylen och fick försöka komma på något kul till dagens middag. Hmmm inte helt lätt, jag hade en slatt grädde och ett par deciliter creme fraiche och lyxigt nog en tub räkost. I frysen fanns ett paket torsk och frusen dill. I skafferiet hade jag ris, det brukar jag alltid se till att det finns hemma och på bordet låg ett par tomater i en påse. 
Dagens middag blir torskfilé i mjukostsås med kokt ris och ugnsvarma tomater. Eftersom jag inte har tillräckligt med creme fraiche hemma så blandar jag ut det jag har med lite grädde, det funkar bra det med. Chili som jag brukar strö ut på toppen hoppar jag över för det har jag inte hemma istället lägger jag på lite skivade tomater. 

söndag 12 oktober 2014

Snickerskladdkaka

Snickerskladdkaka - en helt fantastiskt god kladdkaka med kola och jordnötter. EDITHS BÄSTA >>
Något av det godaste jag bakat :D Obs! Läs igenom hela receptet innan du börjar!

Steg 1, Botten:
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret.
Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i smeten.
Rör ner det smälta smöret.

Grädda i en smord springform ca Ø 25cm
Mitt i ugnen i 175° i ca 25 min.
Låt kanten på formen sitta kvar tills du är helt klar med kakan. (tom. steg 3)
Låt kakbotten svalna!
______________________________________________________
Steg 2, Kolan:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk sirap
100 g ljus choklad
75 g smör
2 dl salta jordnötter

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka under omrörning till en tjock smet.
(det tar ca 7 minuter)
Drag kastrullen åt sidan. Rör ner smöret och därefter jordnötterna.
Bred ut kolan på den avsvalnade kakbotten.
Ställ in i kylen tills kolan stelnat.
______________________________________________________
Steg 3, Chokladtäcket:
200 g ljus choklad

Smält chokladen över vattenbad.
(vilket betyder att man smälter chokladen i en skål som står över en gryta med kokande vatten)
Bred ut den smälta chokladen över den stelnade kolan.
Låt chokladen stelna i kylen.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________