fredag 21 november 2014

Sockerkaka på ett ägg

Idag fick jag ofrivilligt ta reda på om man kan baka sockerkaka på endast ett ägg :) Wilma ska åka och tävla i bågskytte imorgon, det blir en lång resa på ungefär tio mil. När man ska åka så långt behöver man ju ta med sig lite fika så jag började dagen med att baka en spetskaka. Jag smälte smöret, öppnade kylskåpet för att hämta äggen, det behövs två ägg i den här kakan. Jag kommer då på att jag använde ungefär alla äggen igår kväll när jag fixade smörgåsar till Tildes och Fannys Ullaredsresa som de ska åka på idag. Utan att ha en aning om hur det skulle gå så bakade jag sockerkakan på ett ägg, för det var det som fanns i kylen. Och det blev faktiskt helt okej! Den blev inte lika fluffig som vanligt och lite kompakt i mitten men eftersom den har ett helt gudomligt gott täcke på toppen så spelade det faktiskt inte någon roll. 
Så krisar det så går det att baka sockerkaka på endast ett ägg och få en god sockerkaka av det. Gör gärna just spetskaka då som är på bilden eftersom sockertäcket gör att man inte tänker på om kakan är fluffig eller ej. Ett litet tips från mig.
Recept på spetskaka hittar du HÄR >>
Ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

torsdag 20 november 2014

Hembakat tunnbröd

Tunnbröd - Hembakat och mycket gott

Idag har jag bakat tunnbröd :D Jag gjorde dubbel sats när jag ändå hade kavlarna framme. Några tunnbröd till mig och barnen i eftermiddag och några att stoppa i frysen. Att baka tunnbröd är inte svårt men det kräver en del kavlande och det kan ju faktiskt vara både kul och ganska mysigt. Särskilt om man är några stycken som hjälps åt. Om tunnbröden inte blir alldeles perfekt runda så gör ju det absolut inte någonting. Ibland gräddar jag tunnbröd i ugn och ibland steker jag dem i stekpanna. Denna gången gräddade jag dem i ugn.

onsdag 19 november 2014

After Eight - Mintchokladmousse

After Eight mintchokladmousse - En helt fantastiskt god dessert - Ingår i kategorin EDITHS BÄSTA >>
Denna dessert fick jag och barnen när vi bakade pepparkakor i lördags (läs här >>)

1+2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
10 plattor after eight

Koka upp 1 dl grädde under omrörning. Drag kastrullen åt sidan.
Bryt chokladen i bitar och blanda ner tillsammans med after eight.
Låt chokladblandningen svalna i rumstemperatur.
Vispa upp 2 dl vispgrädde.
Vänd ner grädden i chokladblandningen.
(blanda väl eller blanda ojämnt så att moussen blir marmorerad, helt efter eget tycke och smak)

Fördela ut after eight mousse i 6 st portionsskålar.
Låt stelna i kylen i minst 1 timme eller längre, tex över natten.

Dekorera med tex, hyvlad choklad 
eller en klick vispad grädde och en after eightplatta på toppen.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

tisdag 18 november 2014

Ostgifflar

Ostgifflar - Ett riktigt bra recept som jag fått av en läsare, presentation hittar ni längst ner i inlägget :) (12 st)

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
2 krm salt
100 g riven ost
(ju starkare ost du använder desto mer ostsmak)
Ca 8 dl vetemjöl
Topping: uppvispat ägg och valfri mängd riven ost

Smält smöret. Häll i mjölken, låt blandningen bli fingervarm = 37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet, salt och riven ost. 
Arbeta in mjölet tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut en cirkel, ca ½ cm tjock
Skär degen i 12 st trekanter och rulla ihop.
(börja rulla i den breda änden ner mot spetsen)

Låt gifflarna jäsa på ugnsplåt under bakduk i 30 min.

Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 12 min.
______________________________________________________
Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

_________________________________________________________________________________
Receptet är skickat till mig från en av mina läsare, nedan kan ni lära känna henne lite bättre.
(jag har fått tillåtelse att publicera bilden)

Receptet på ostgifflarna har jag fått av Lisbeth som tillsammans med fyra kollegor driver en personalkooperativ förskola i Varberg. Lisbeth är kock på förskolan och hon har flera gånger använt recept här från bloggen. På förskolan kallar de recepten som de testar från bloggen för "Ediths mat", jag blir så stolt och glad så jag tror jag spricker!!

Lisbeth är en härlig kvinna i sina bästa år som kör motorcykel och ger sig ut på havet så fort tiden finns och vädret tillåter. Hon är gift och har en stor familj med tre vuxna söner, tre svärdöttrar och fyra barnbarn. Hon drömmer om att skriva en bok om bra mat i förskolan och jag hoppas verkligen att den drömmen blir sann för det låter ju som en toppenidé :) Jag vill i detta inlägget tacka dig Lisbeth så mycket för receptet på de goda ostgifflarna. Melwin på bilden och resten av barnen tokgillade dem och jag med. De här kommer vi baka fler gånger! Hälsa så gott till alla barnen på förskolan. Stor kram!

måndag 17 november 2014

Du är dejlig att se på

Flera av er läsare har kontaktat mig via mail, det är extra trevligt tycker jag. Det känns verkligen smickrande att det finns läsare som tar sig tid att skriva en hälsning till mig. Att ta sig tid att skriva in min mailadress och skriva ner oftast flera rader som handlar både om min blogg och flera gånger även en liten historia om vem läsaren är. Jag gissar att detta inte är helt vanligt med tanke på hur mycket man har fått höra om bloggare som blivit utsatta för näthat. Jag har aldrig någonsin fått en elak kommentar, bara blivit utsatt för skitsnack bakom ryggen i en annan blogg, (LÄS HÄR >>) Jag är verkligen så tacksam för att just NI är mina läsare. Ni är guld värda!

Denna helgen fick jag en hälsning från en läsare som ville dela med sig av sina recept till mig. Eftersom jag delar med mig av mina, hur snällt är inte det!! Läsaren arbetar som kock på en förskola och där har hon flera gånger använt recept här från bloggen, jag blev alldeles röd i ansiktet när hon berättade det. Svårt att ta in och väldigt stort för mig.
Som kock sitter hon naturligtvis på en stor receptskatt och jag har nu valt ut ett recept därifrån som jag ska prova. Ett brödrecept blev det, kul!!
Jag vill verkligen att ni ska känna att ni är välkomna att kontakta mig via mail om ni vill det, ofta blir det ett väldigt trevligt samtal och mycket mer personligt än vad det blir i en kommentar här i bloggen. Min mailadress är madame-edith@live.se Hör gärna av er.
Till er två som mailade mig och frågade var jag bor och sa att jag var var "dejlig" att se på, tack, men ni behöver inte vänta på svar på era mail.

Önskar er alla en bra start på den nya veckan ♥

söndag 16 november 2014

Hallonrutor med färskosttopping

Hallonrutot med färskosttopping - En mycket god mjuk kaka (ca 30 st) - Ingår i  EDITHS BÄSTA >>

Vispa med elvisp ihop toppingen: 
200 g färskost, 6 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker, 150 g smör
(använd tex. philadelphiaost, låt smöret mjukna lite innan du vispar ihop toppingen)

Kakbotten:
200 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
4 dl frusna hallon, behöver ej tinas!
  
Smält smöret, låt svalna lite. Vispa ägg och strösocker pösigt. 
Rör ner det avsvalnade smöret.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten.
Blanda sist i mjölken.

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, strö över hallonen.
Grädda långt ner i ugnen i 200° i ca 25 min. Låt kakan kallna.

Bred ut toppingen över kakan och skär den i valfria stora bitar.
Tips! Kakan blir extra fin och god med riven kokos på toppen :)
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

lördag 15 november 2014

Pepparkaksbak

Pepparkaksbak hemma hos mormor och morfar, det är kul det! Det är en tradition som barnen gillar väldigt mycket. Julmusik, käka pepparkaksdeg och baka pepparkakor. Trevligt och liksom startskottet på den spännande vägen till självaste julafton.
Detta året var Ludwigs första år som han var med på pepparkaksbaket. Det gick väldigt bra med lite hjälp av storasyster Tilde. Flera pepparkakor och pepparkaksbollar blev det och en hel del pepparkaksdeg som slank ner i magen.
Mormor (min mamma) hade bakat en mycket god kaka som vi smakade på. Alltså den kakan! Jag kan knappast med ord förklara hur god den var. Jag fick receptet på den så strax ska jag dela med mig av det till er. Det här är en kaka som ni bara måste ni testa att baka, det ska i alla fall jag göra :)
Nu finns recept på hallonrutor med färskosttopping HÄR >>

fredag 14 november 2014

Pajer i aluminiumformar

Pajer klara för att hoppa in i frysen. Visst är det skönt med färdigmat ibland när tiden är knapp. Skönt att slippa tokstressa fram mat till hungriga barn som kommer hem från skolan och lika skönt att slippa laga mat till sig själv när man inte har något sällskap vid bordet. För det finns väl knappast något tristare än att laga mat till sig själv. Ingen som uppskattar och ger beröm för maten som står på bordet. Laga själv, äta själv, ta hand om disken själv. NÄ, då värmer jag hellre upp något ur frysen. Och färdigmat behöver ju inte betyda att man värmer upp något från butikernas frysdiskar. Färdigmat kan man ju göra själv, det blir både godare och billigare.
Denna gången gjorde jag ost och skinkpajer. I några av pajerna petade jag ner lite grön paprika också. Jag har använt mig av DETTA RECEPTET >> Mina aluminiumformar har en storlek på Ø 18 cm. med en kant som är ca 2 cm hög. Receptet i länken är lagom till 3 st sådana formar. Korta ner gräddningstiden till ca 30 min.
När pajerna svalnat fryser du in dem paketerade i fryspåsar. Ett tips är att skära ett snitt mitt genom pajerna innan du fryser in dem så kan man lätt tina upp en halv paj om man önskar det.

torsdag 13 november 2014

Fyllda vetebullar

Fyllda vetebullar med galet god fyllning (ca 15 st, ganska stora) Ett recept ur kategorin EDITHS BÄSTA >>

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
0,75 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma
Ca 9 dl vetemjöl

Fyllning: 100 g smör, 1 dl strösocker, 0,5 msk vaniljsocker
Topping: 1 st uppvispat ägg + pärlsocker
______________________________________________________
Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet, ägg, strösocker, salt och kardemumma.
Arbeta sist in mjölet tills degen släpper bunkens kanter.

Rulla ut 15 bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt eller i formar.
Blanda ihop fyllningen. Gör en stor fördjupning i varje bulle.
Fördela ut fyllningen i varje fördjupning, se bild!

Låt jäsa under bakduk i 45 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 8 min.
_____________________________________________________
________________________________________________________________________________

onsdag 12 november 2014

Vetebullar med galet god fyllning

Idag har jag och Ludwig fixat lite fika tills de stora barnen kommer hem från skolan. Vi gjorde fyllda vetbullar som är superduperdundergoda!!! Det ska bli kul att få lägga in receptet på de här bullarna här på bloggen för de är både lätta att baka, endast en jäsning och fyllningen är helt galet god. Det här receptet tror jag att många av er kommer att gilla och förhoppningsvis prova att baka :) Recept med fler bilder kommer i nästa inlägg. Nu blir det fika!
Recept på fyllda vetebullar finns nu HÄR >>

tisdag 11 november 2014

Chokladcheesecake på oreobotten

Här kommer receptet på chokladcheesecake som jag skrev om i ett tidigare blogginlägg >>
Detta är en cheesecake som är krämig och mycket god med chokladfyllning på oreobotten :D

Botten:
1 pkt oreo original, 154 g
50 g smör

Mosa kexen med mortel eller i matberedare.
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexblandningen i en springform, ca Ø 25 cm. Ställ in i kylen.
_________________________________________________________________________________
Chokladfyllning:
300 g marabou choklad med oreosmak
3 dl vispgrädde
1 pkt (200 g) färskost, tex philadelphia
3/4 dl florsocker

Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad.
Beskrivning på hur du smälter choklad över vattenbad hittar du HÄR >>
Låt chokladen svalna lite. Vispa grädden.
Blanda den avsvalnade chokladen med några msk vispad grädde.
Vispa med elvisp ihop chokladen med samtliga övriga ingredienser.

Bred ut chokladblandningen över den kylskåpskalla oreobotten.
Slå över plastfolie och ställ in i frysen i 4-5 timmar.

Låt tina i rumstemperatur minst 30 min innan servering.
(Toppa ev. med hyvlad vit choklad)
______________________________________________________
Fler recept på cheesecake hittar du HÄR >>
Fler recept med choklad hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

måndag 10 november 2014

Mosskrans

Att binda en mosskrans är roligt och inte alls svårt :) Kransstommen kan man göra själv med tidningspapper och plastfolie (läs mer HÄR >>) eller kan man köpa en färdig stomme av tex. halm i blomsteraffären.
Mossan binder man fast runt kransen med en stark tråd. Denna gången använde jag mig av en tjock brodyrtråd som jag köpt på loppis för en tia, det funkade bra. Mossan som jag använt är ganska yvig så själva tråden försvinner ner i mossan när man drar åt den. Därför är det inte någon fara om trådens färg inte stämmer exakt med färgen på mossan. 
Det kan också funka bra att använda dubbel sytråd eller så kan man köpa myrtentråd som är en specialtråd som finns i blomsterbutikerna.
Vilken mossa man använder till kransen är en smaksak, det kan även vara fint att blanda olika mossa i kransen tycker jag.
Fler kransar hittar du HÄR >>
Alla inlägg om JUL hittar du HÄR >>

söndag 9 november 2014

Kransstomme av tidningspapper

Kransstomme av tidningspapper

Istället för att köpa en kransstomme i blomsteraffären så kan man enkelt göra en själv som kostar knappt någonting, endast lite plastfolie. Själva stommen är gjord på reklamblad eller tidningspapper. Jag kom inte på något bättre ord än papperskorv som står i beskrivningen, hoppas att ni förstår hur jag menar :)
  1. Riv först ut sidor ur annonsbladet/tidningen och lägg ut omlott så tidningsbladen bildar en rektangel. Hur många sidor du använder betämer du själv beroende på hur stor du vill ha din krans. (ca 15-20 pappersark) Desto längre rektangel du gör desto större diameter får kransen. Desto bredare rektangel och ju fler papperslager du använder desto tjockare krans.
  2. Rulla ihop pappersrektangel på långsidan, ganska hårt till en lång papperskorv. (på det hållet som du rullar ihop en rulltårta)
  3. Vrid nu runt papperskorven, börja i ena änden. Arbeta dig igenom hela papperskorven samtidigt som du formar korven till en krans, se bild!
  4. Lägg ändarna lite omlott och dra runt plastfolie så att kransen håller ihop.
  5. Arbeta dig nu runt hela kransen med plastfolie. Ganska hårt.
  6. Nu är kransstommen klar att börja kläs in!

Mosskransar

Idag gör jag mosskransar, det är kul! Jag brukar göra stommen av material som jag har hemma, mer om det kommer jag att berätta i ett senare inlägg när mina kransar är helt klara. Denna kransen och en förhoppningsvis likadan till ska få pryda vår ytterdörr, vi har en parytterdörr så då behövs ju två kransar. Jag har inte riktigt bestämt om jag ska smycka dem med något mer än mossa eller om de ska få vara som de är. Jag tycker att det kan räcka med bara mossa och eventuellt ett spetsband virat runt som man kan hänga upp kransarna med. Vad tycker ni? Jag återkommer med beskrivning på min hemmagjorda kransstomme i nästa blogginlägg, önskar er en trevlig söndag och fin fars dag.
Nu finns beskrivning på kransstommen HÄR >>

lördag 8 november 2014

Tjänar du pengar på bloggen

Precis som rubriken lyder är vad detta inlägget handlar om. Jag får just den frågan VÄLDIGT ofta från folk i min omgivning. Mest i verkliga livet om ni förstår hur jag menar och inte som kommentarer här på bloggen. Jag har funderat mycket på varför jag får just den här frågan och faktum är att det känns som att många intresserar sig för den frågan mer än vad jag själv gör.
Självklart har bloggen ett vinstsyfte eftersom jag driver den i eget företag. Men vägen till framgången är det viktigaste just nu. Det är nu jag bygger upp en relation och förtroende hos er läsare. Jag försöker att forma bloggen efter era önskemål och behov samtidigt som det speglar mig och min personlighet. Jag skapar värdefulla kontakter och aktar mig för att lockas av snabba pengar i form av enstaka sponsrade inlägg. Det är inget hållbart sätt att nå framgång anser jag utan det kan rent av skada ert förtroende för mig.
Om något inlägg är ett samarbete mellan mig och ett företag så är det med all säkerhet något som jag med gott samvete vill och kan skriva om, något som jag själv har intresse för. Inte något jag pressar ur mig för att få pengar. Jag har själv sett bloggare som helt plötsligt tipsar om truckutbildningar, himla bra fönster och fantastiska feta krämer. Grejen är den att jag själv precis innan jag läst dessa inlägg fått erbjudande att skriva om precis detta. Konstigt sammanträffande. Det är väl inget fel att skriva om truckutbildningar om man bloggar om utbildningar, kompetenshöjning eller kanske nya yrkesval i livet men i min blogg hade det känts väldigt fel och inget jag kunnat stå för.
Jag har ju annonser på min blogg. Och det är jag väldigt stolt över för även där har jag varit noggrann med vilken samarbetspartner jag ingått samarbete med. Jag använder mig av en mellanhand mellan mig och företagen som vill annonsera, det funkar väldigt bra och de har en helt fantastisk support. Tack för det om någon från supporten är här inne och läser just nu :) 
Att tjäna pengar på annonser är trots allt väldigt svårt och man måste ha väldigt, och då menar jag väldigt (!) många besökare innan man får några pengar över huvudtaget genom annonser. Men det GÅR ju att tjäna pengar genom annonser om man bara kämpar på.
Så som svar på om jag tjänar pengar på bloggen. Ja, det gör jag! Men jag lever inget lyxliv av de pengarna bloggen drar in. Men jag lever med lyxen att få ha min hobby som mitt jobb och det är mycket mer värt för mig än ett liv i lyx. Det bästa tänkbara faktiskt, tycker i alla fall jag.
Kram och God Natt ♥