söndag 26 juli 2015

Recept på pastasås med skaldjur

En enkel och försvinnande god pastasås med skaldjur - Detta recept ger ca 4 port
Servera med tex. tagliatelle och sallad och nybakat bröd - Ingår i EDITHS BÄSTA >>

1 brk kräftstjärtar i lag, ca 1 dl
1 brk räkor i lag, ca 1 dl
2 vitlöksklyftor
Olivolja
400 g krossade tomater tex. denna >>
0,5 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
1 dl parmesanost

Låt kräftstjärtar och räkor rinna av i ett durkslag eller sil.

Pressa vitlöken och fräs i lite olivolja, ca 2 msk
Häll på krossade tomater och vitt vin (och ev. en nypa strösocker)
Smula i buljongtärningarna.
Koka upp under omrörning. Sänk värmen och häll på grädde.
Rör i dillen och låt såsen sjuda på medelvärme några minuter.

Rör ner parmesan/kräftstjärtar/räkor i såsen strax innan servering.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

torsdag 23 juli 2015

Recept på en mycket enkel och god dessert

Enklare kan det knappast bli - Skivad frukt som får hoppa in i ugnen med vit choklad på toppen
Servera med vaniljglass eller kokosglass - Recept HÄR >> 
ca 4 port - X-tra bild HÄR >>

 0,5 liter jordgubbar
3 st kiwi
2 små bananer
100 g vit choklad

Rensa och skiva jordgubbar.
Skala och skiva kiwi och bananer. Strö ut i ugnsfast form.
Riv vit choklad över frukten.
(Tips använd osthyvel eller rivjärn när du river chokladen)

Ställ in formen långt upp i ugnen i 250° tills fin färg, ca 5-7 min.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Men vart tog hon vägen

Jag har dragit igång ett projekt här hemma. Barnen har bytt rum med varandra och jag och Fredrik håller nu på att fixar med killarnas rum. Ludwig har tidigare sovit på undervåningen hos oss och nu har det blivit dags för honom att flytta upp till övervåningen där syskonen har sina rum. Vårat hus är stort med åtta rum och flera möblerbara hallar så rummen räcker till men Melwin och Ludwig har bestämt att de ska dela rum. Efter flera rundor till Jönköping för att köpa diverse grejer till rummet är det nu nästan klart. Det blir inget lyxigt barnrum som man kan se i inredningstidningarna utan det är en blandningen av det vi hade hemma och lite nytt och begagnat. Killarna är jättenöjda. 
Vill ni se resultatet så kan jag fixa bilder, om jag får! Men det tror jag nog att killarna tillåter. Lämna kommentarer så jag får veta om det finns intresse för det eller ej. Berätta gärna om ni i så fall även vill veta inköpsställen till grejerna. Det kommer inte på något sätt att innehålla någon betald produktplacering i inlägget utan jag gör det enbart om det finns intresse från er läsare. Så fort tiden finns så kommer jag även att lägga upp receptet på desserten som jag skrev om i förra inlägget.

söndag 19 juli 2015

Dagens skörd från jordgubbslandet

Jag har kommit in i värsta semesterlunken vilket tyvärr drabbar bloggen lite just nu. Hoppas att ni inte blir allt för sura på mig. Jag njuter av lata semesterdagar med mindre matlagning och bakning än vanligt men jag lovar att lägga upp nya recept här de dagarna som jag hittar på något kul. Idag har jag skördat lite jordgubbar från vårt alldeles egna jordgubbsland. Härlig känsla det, för ett par år sedan köpte vi jordgubbsplantor och planterade i pallkragar och i år skördar vi :) Ja, det kom några gubbar förra året med men det blev mycket mer i år. Det ni ser på bilden ska strax hoppa in i ugnen och sedan njutas till eftermiddagskaffet. Jag återkommer med en mer exakt beskrivning i nästa inlägg, ha det så gott så länge ♥

fredag 17 juli 2015

Recept på färskostfyllda köttfärsbiffar

Goda köttfärsbiffar fyllda med färskost blandat med hackad persilja
Detta recept ger ca 8 st köttfärsbiffar

Köttfärssmeten
1 dl havregryn
2 ägg
1 dl vispgrädde
3 krm vitpeppar
2 tsk salt
4 msk mixad gul lök
3 msk potatismjöl
1 kg blandfärs

Blanda allt utom köttfärsen. Låt svälla i 10 min.
Blanda sedan ihop allt med köttfärsen.

Färskostfyllning
200 g färskost
1 dl hackad persilja

Mosa samman färskost och persilja.
Arbeta ut hälften av köttfärssmeten till 8 st biffar.
Fördela ut färskosten på biffarna.

Arbeta ut 8 st biffar av resten av köttfärssmeten.
Lägg biffarna som lock över färskosten. Kläm till runt kanterna.

Stek biffarna i en klick smör, ca 6 min/sida.
_________________________________________________________________________________
Servera biffarna som de är eller servera dem i en sås, se nedan:

2 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
2 dl vispgrädde
2 msk konc. kalvfond
Soya/vitpeppar/salt (efter tycke)

Tag upp biffarna ur stekpannan.
Låt samtliga ingredienser till såsen koka samman.
Sila ev. såsen. Lägg i biffarna och låt småputtra några minuter.
(vill du göra såsen tjockare, använd maizena redning - BILD >>)
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

tisdag 14 juli 2015

En kvällshälsning

Gokväll allihop. Här kommer en hälsning från mig och Ludwig. Det är lite svårt för mig just nu att hinna med allt som jag tänkt med bloggen eftersom barnen är lediga och Fredrik inte har börjat sin semester än. Men även om det inte dyker upp ett nytt recept så vill jag ändå inte att det blir helt tyst så hejhej med en bild idag :D
Hoppas att ni alla har en bra sommar och tusen tack till alla er som kikar in till mig här på bloggen varje dag, jag hoppas att ni känner att ni kan hitta något i receptarkivet de dagar som jag inte hinner lägga in nya recept. Det vore jättekul att få veta vilka recept ni testat *nyfiken* Ibland får jag små hälsningar från läsare som berättar att de testat något av recepten och det är bland det roligaste jag vet. Så gärna fler hälsningar, KRAM

måndag 13 juli 2015

Recept - Fläskytterfile med gräddig svampsås

Här kommer ett riktigt bra recept på en festlig och lättlagad rätt med fläskytterfile

Steg 1, köttet
1 st fläskytterfilé, ca 700 g
Olivolja
Salt/vitpeppar/torkad timjan

Gnid in fläskytterfilén med olivolja.
Klappa med händerna fast kryddorna runt om hela filén.
(putsa inte köttet, jag använder inga exakta mått på kryddorna men snåla inte)

Bryn köttet i stekpanna tills fin. Lyft över till en ugnsfast form.
Sätt in i ugnen i 175° tills köttet nått en innertemperatur på 70°
Låt köttet vila. Gör såsen. Skiva köttet och lägg tillbaks i formen.

_____________________________________________________
Steg 2, såsen
ca 2 dl champinjoner
3 dl creme fraiche, 34%
3 dl vispgrädde
3 msk konc. kalvfond
Soya/salt/vitpeppar

Dela och fräs champinjonerna i en klick smör.
Rör ner creme fraiche och grädde. Värm upp såsen.
Tillsätt fond, smaka av med soya, salt och vitpeppar.

Häll såsen över köttet. Strö över lite extra timjan.
Servera med tex. hasselbackspotatis >> eller ris
(eller i lata semestertider pulvermos)
______________________________________________________
Har du ingen termometer - gör så här:
Tillaga köttet mitt i ugnen i 175° i ca 30 min.
Vira in köttet i aluminiumfolie låt vila i ca 10 min.
Om köttet ej är helt klart när du skivar upp det, sätt in det uppskurna köttet i ugnen en stund till.
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

lördag 11 juli 2015

Recept på kladdkaka med strössel

 Här kommer ett riktigt barnsligt gott recept på kladdkaka toppad med strössel - MUMS
Serveras med banangrädde = vispad grädde blandad med skivad banan :D

Kladdkaka
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda i smöret.

Häll smeten i en smord springform, Ø ca 25 cm 
(kläm först fast bakplåtspapper i botten)
Grädda mitt i ugnen i 150° i 30 min. Låt svalna.
______________________________________________________
Topping
200 g mjölkchoklad
3 msk vispgrädde
Karamellströssel

Smält samman chokladen med grädden över vattenbad

Bred chokladen över kladdkakan
Strö över rikligt med strössel. Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Serveras kylskåpskall med banangrädde, läs längst upp!
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

fredag 10 juli 2015

Recept på kall skaldjurspaj

En mycket smaskig och god skaldjurspaj som serveras kall - Superenkelt recept X-tra bild HÄR >>
Passar tex. på buffé och kräftskiva :D ingår självklart i EDITHS BÄSTA >>

Pajdeg
150 g smör
4 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost, gärna lagrad
3 msk kallt vatten

 Arbeta ihop samtliga ingredienser. Tryck ut i en pajform.
Grädda pajskalet mitt i ugnen i 225° i ca 12 min. Låt svalna.
______________________________________________________
Fyllning
5 dl creme fraiche, 34%
2 msk majonäs
1 msk senap
ca 1 dl hackad dill
2 förp. frusna crabsticks, 2x100 g 
4 kokta ägg
1 liten rödlök
Salt/vitpeppar/cayennepeppar

Dekorera tex. med handskalade räkor, ägg, tomat, citron, dill.

Gör så här
Blanda creme fraiche, majonäs, senap och dill.
Skär halvtinade crabsticks i skivor, ca 0,5 cm
Hacka äggen grovt. Skala och finhacka rödlöken.
Blanda samman allt. Smaka av med salt/peppar/cayenne.

Häll blandningen i pajskalet. Garnera, se exempel ovan!.

Servera skaldjurspajen kylskåpskall
______________________________________________________
________________________________________________________________________________

Strax kommer ett recept på skaldjurspaj

Nu kommer strax ett recept på en mycket festlig och god skaldjurspaj som jag gjorde på förmiddagen idag. När den var klar lade jag upp en bild på den på min Instagram >> och kanske är det några av er Instavänner som väntar på receptet? Det var inte meningen att hålla er på halster utan det dök plötsligt upp en grej som fick gå före men nu har jag landat här framför datorn för att fixa med bilderna. Jag ska jobba på så fort jag kan så ses vi snart igen. Och förresten tveka inte om ni är fler som vill följa mig på Instagram, där lägger jag ibland upp bilder som inte publiceras här på bloggen. Sök på @madameedithblogg Jag återkommer strax med receptet.
Nu finns receptet HÄR >>

onsdag 8 juli 2015

Astrid Lindgrens värld i Vimmerby

Idag fick jag fina bilder skickade till mig från utflykten som barnen var på. De var ju på Astrid Lindgrens värld i Vimmerby. Jag och Fredrik var inte med utan barnen var där med Veronica och Anton. Det var första gången som Ludwig åkte iväg själv utan mamma och pappa och det hade gått hur bra som helst. 
Nu säger jag tack och godnatt för mig och med de här bilderna önskar jag er alla en skön natts sömn. Imorgon bloggar jag vidare så vi ses snart igen!

Recept på vinbärskaka

Om ni har turen att ha vinbärsbuskar i trädgården så måste ni testa receptet på denna lättbakade vinbärskakan som är så god! Och den är dessutom enkel att göra. Jag brukar göra hela smeten i samma kastrull som jag smält smöret i så smidigare än så kan det knappast bli. Det är inget bakpulver tillsatt i smeten så kakan blir så där härligt småkladdig och god och passar väldigt bra att servera med en klick vispad grädde. Fint även att dekorera med en klase vinbär och några vinbärsblad.

tisdag 7 juli 2015

Jag är en nattsuddare

Jag ska försöka göra en kategori med tips på hur man kan, eller rättare sagt hur jag brukar förbereda vissa maträtter dagen innan jag tillagar dem. Det finns ju självklart olika sätt och inget är mer rätt än det andra tycker jag, alla har vi våra olika knep och jag vill gärna dela med mig av hur jag brukar göra. Jag har nosat lite på detta innan här på bloggen men inte riktigt vetat hur jag ska lägga upp det. Hur inläggen ska se ut. Det är jätteviktigt för mig att det ska vara lätt att förstå innehållet i mina blogginlägg och jag är rädd för att det kan bli rörigt i dessa inlägg eftersom de kräver mer text än ett vanligt receptinlägg. Men ikväll ska jag göra ett försök. 
Ni som följer mig på Instagram >> vet ju att jag brukar sitta upp sena kvällar och nätter och så även idag. Jag kallar mig själv för nattsuddare. Jag tror nästan att jag jobbar bäst på nätterna, då är jag pigg, det är tyst i huset och kan genomföra idéer som jag klurat på under dagen. 

Recept - Crepes med champinjonstuvning

Får man pannkakor över så kan man göra crepes med champinjonstuvning :D Smaskens!
(Detta recept ger 6 st crepes - beräkna ca 2 crepes per person) X-tra bild HÄR >>

1 halv sats pannkakssmet RECEPT HÄR >> (går med både 1 och 2 ägg)
(6 st nystekta pannkakor eller kylda gårdagens eller upptinade från frysen)

ca 3 dl skivade champinjoner
0,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Salt/vitpeppar
ev Persilja
Riven ost

Stek champinjonerna i en rejäl klick smör, ca 25 g
Drag kastrullen åt sidan och rör ner mjölet.
Tillsätt mjölk och vispgrädde.
Värm upp under omrörning tills stuvningen tjocknar.
Salta/peppra efter tycke.
Drag åt sidan och låt tjockna lite till. Rör ej!

Fördela ut stuvningen (ca 1 dl) på pannkakorna. Rulla ihop.
(om så önskas, strö på valfri mängd hackad persilja innan du rullar ihop)
Lägg i smord ugnsfast form. Strö över valfri mängd riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 200° i ca 20 min.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Pannkakor blir crepes med champinjonstuvning

Barnen som är på utflykt idag ville packa med sig lite pannkakor i picknickväskan och ajvarbullarna som jag skrev om igår >> Så igår kväll hjälptes de åt att steka pannkakor för fulla muggar här hemma. Jag gjorde smeten och de stekte. Melwin som är 7 år fixade också sina pannkakor själv. Det som blev över när de packat väskan fick hoppa in i kylen och alldeles precis nu har de pannkakorna hoppat in i ugnen som crepes :)
Denna gången gjorde jag en champinjonstuvning som fyllning. Färska champinjoner är godast att använda men konserverade är gott det med. När jag köper konserverade champinjoner så köper jag alltid hela champinjoner och delar dem själv i bitar. Köper man färdigskivade champinjoner kan det ibland vara små överraskningar i burken som till exempel trådar av rötterna eller smågrus. Det är i alla fall min erfarenhet.
Säkert har ni gjort crepes många gånger redan men jag kommer att lägga upp en beskrivning på hur jag gör om någon vill testa min variant. Vi ses med en beskrivning på champinjoncrepes i nästa blogginlägg. Nu piper ugnen och crepesen är klara. Vi ses!

Nu finns receptet på crepes med champinjonstuvning HÄR >>