onsdagen den 23:e april 2014

Recept - Havrebullar

Recept - Havrebullar
De här bullar är lätta att baka och lätta att lyckas med och mycket GODA!!
Helt klart en favorit hemma hos oss. (16 st)

5 dl vatten
50 g jäst
3 msk matolja
1 msk sirap
1,5 tsk salt
3 dl havregryn
ca 10 dl vetemjöl
(toppas med havregryn)

Värm vattnet till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite av vattnet.
Tillsätt matolja, sirap, salt och havregryn.
Arbeta in vetemjölet.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Rulla ut 16 st bullar och lägg dem på en ugnsplåt.
Pensla bullarna med vatten och vänd dem i havregryn.
Låt jäsa på ugnsplåten under bakduk i 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 min.
______________________________________________________
Fler recept på frallor hittar du HÄR

tisdagen den 22:e april 2014

Nytt brödrecept på gång

Jag håller på att ordna lite i receptarkivet idag. Det är riktigt kul att sitta och kika igenom alla recept som jag har bakat/lagat och lagt upp här på bloggen. En del är gamla goding recept och en del är recept som jag satt ihop själv. Det är alltid kul att experimentera lite tycker jag. Idag upptäckte jag att det brödet som vi faktiskt bakar allra mest av här hemma inte fanns med här på bloggen. Det är lättbakade havrebullar som saknas i receptarkivet. De blir alltid lyckade och goda. Och eftersom de innehåller få och väldigt enkla ingredienser får man mycket bröd för pengarna, perfekt för oss som är en stor barnfamilj. Degen står på jäsning nu och receptet dyker upp snart i ett separat inlägg.

Recept - Gratinerad ostpotatis

Recept - Gratinerad ostpotatis
Med det fantastiska vädret vi fick i helgen blev det en del grillat hemma hos oss.
Som tillbehör gjorde vi denna gången en enkel ugnspotatis varvad med ost, supergott!!
Den är även god att värma dagen efter, alltså perfekt till matlåda.

1 kg potatis
ca 5 dl riven ost
(använd lagrad ost om du vill ha mycket ostsmak)
Salt/vitpeppar
(även gott att krydda med pressad vitlök)

Skala och skiva potatisen tunt, ca 2 mm.
Varva potatisen och osten i en ugnsform.
Salta (snåla inte på saltet) och peppra på varje potatislager
Avsluta med riven ost på toppen.

Tillaga mitt i ugnen i 225° i ca 45 min.
(när potatisen är mjuk är den klar, låt vila lite innan servering)

Denna potatisrätt passar till de flesta såser
(tex. rödvinssås eller bearnaisesås, tips! Lohmanders bearnaise är godast tycker jag)
och grillat kött eller kyckling.
______________________________________________________

måndagen den 21:e april 2014

Recept - Dillkyckling

Dillkyckling
Ett recept med smak av husmanskost :)
6 port

1 kg kycklingfiléer
3 dl vatten
1 dl creme fraiche, 34%
2 hönsbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
maizena, ljus redning
1 dl hackad dill
pressad citron, salt, vitpeppar

Skär kycklingen i bitar.
Fräs kycklingbitarna i lite smör i en kastrull (eller traktörpanna)
Salta/peppra

Häll på vatten, creme fraiche och buljongtärningarna
Låt buljongtärningarna smälta.
Blanda i grädden och låt stå på medelvärme i ca 10 min.
Red såsen med maizena till lagom konsistens.
(använd maizena redning för ljusa såser)

Rör ner hackad dill.
Smaka av med citron, salt och vitpeppar.

Servera tex. till kokt potatis, broccoli, kokta morötter.
______________________________________________________
Fler recept med kyckling hittar du HÄR

torsdagen den 17:e april 2014

Lyxig varm smörgåstårta

Lyxig varm smörgåstårta - Fantastiskt god, den här bjuder vi ofta på :)
OBS! Läs igenom hela receptet innan du börjar.
Ca 4 port. (kantskär brödet om du vill)
Lager 1
4 st formbröd
500 g blandfärs
ca 6 färska champinjoner
salt/vitpeppar/tomatpuré
Valfria kryddor, tex dragon
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde

Skiva champinjonerna och bryn dem i lite smör.
Lägg i köttfärsen och stek den smulig.
Smaka av med salt, peppar, tomatpuré och dina favoritkryddor.
Blanda ner vetemjölet.
Häll på grädden och låt köttfärsen tjockna på svag värme.

Bred ut köttfärsen på de fyra formbröden, (lager 1)
_________________________________________________________________________________
Lager 2
4 st formbröd
200 g räkost
0,5-1 dl hackad dill
ca 2 dl avrunna räkor

Blanda ihop samtliga ingredienser.
Lägg ut 4 st formbröd över köttfärslagret.
Bred ut räkröran på brödskivorna, (lager 2)
______________________________________________________
Lager 3
4 st formbröd
4 kokta ägg
1 liten bit purjolök
4 msk majonäs
4 st äggvitor

Hacka äggen och skiva purjolök i tunna skivor, ca 1 dl
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vänd ner ägg, purjolök och majonäs i äggvitan.
Lägg ut 4 st formbröd över räkröran.
Bred ut äggblandningen på brödskivorna, (lager 3)

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 20 min.

onsdagen den 16:e april 2014

Imorgon gör jag varm smörgåstårta

Då har vi fått upp ett av solskydden. Eftersom det varit så fint väder idag så valde vi att vara ute så länge som möjligt, imorgon fortsätter vi inne igen. För er som är sugna på att ett nytt recept ska dyka upp här på bloggen kan jag tala om att jag planerar att göra en varm smörgåstårta imorgon. Den är jättegod med en lite annorlunda kombination av bla. köttfärs och räkost. Receptet dyker upp imorgon eller på fredag så håll utkik.

Köksbild och solskydd

Äntligen har jag varit iväg och köpt solskydd till våra köksfönster. Solen ligger på från det hållet precis lagom när vi äter middag och det är inte jättkul att få sitta och kisa med ögonen för att kunna se varandra vid matbordet. Det blev en enkel rullgardin i ett slags naturmönster, lite annorlunda och väldigt fin tycker jag. Den sticker ut lagom mycket i vårat kök.

tisdagen den 15:e april 2014

Kycklingfilé med parmesansås

Kycklingfilé med parmesansås
En lättlagad och god kycklingrätt som kräver väldigt lite arbete, ugnen sköter det mesta :)

4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 dl creme fraiche, 34%
(väljer du lätt creme fraiche istället kan du blanda i en äggula för att få såsen tjockare)
100 g riven parmesanost
1-2 st vitlöksklyftor

Dela kycklingfiléerna på längden.
Salta peppra och bryn dem i lite smör.
Lägg filéerna i en ugnsfast form.

Blanda den rivna parmesanosten med creme fraiche.
Pressa och blanda ner vitlöken.
(smaka ev. av med salt/peppar)
Bred ut blandningen över kycklingen.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 30 min.
(gör ett snitt i största delen av kyckling för att se att den är helt klar)

Servera med tex kokt ris, ugnsvarma tomater och babyspenat.
______________________________________________________

måndagen den 14:e april 2014

Lagar mat med påsklovslediga barn

Denna veckan har jag lite hjälp här i köket, barnen har påsklov och de är väldigt sugna på att få vara med och laga mat. En kycklingrätt var det framröstat med inte några läskiga saker i såsen! Eftersom barn gärna vill veta exakt vad varje måltid innehåller brukar jag göra de flesta maträtterna ganska enkla med få ingredienser. Och viktigt är att aldrig ljuga om vad maten innehåller för då kommer de att vara misstänksamma i all evighet framöver.
När man har möjlighet att låta barnen vara med att laga maten så är det verkligen så mycket lättare att få dem att testa nya smaker tycker jag. Då vet de ju vad vi använder för ingredienser och har man varit med och lagat maten vill man ju så klart veta hur den smakar :)
Receptet på vår enkla kycklingrätt kommer att sättas ihop i ett inlägg här på bloggen så vi ses snart igen.

söndagen den 13:e april 2014

Kladdkaka med daimtäcke

Kladdkaka med daimtäcke - Väldigt smaskigt!!!
Ett litet test jag gjorde här hemma som blev mycket lyckat :)

Kladdkakan:
 125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Daimtäcket:
200 g mjölkchoklad - daim
3 msk vispgrädde
______________________________________________________
Kladdkakan:
Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Blanda sist ner det smälta smöret.

Grädda kakan i en smord springform. ca Ø25 cm
mitt i ugnen i 150° i 30 min.
Låt svalna helt, gärna i kylskåp.

Daimtäcket:
Smält chokladen över ett vattenbad.
(vilket betyder att man smälter chokladen i en skål som står över en gryta med kokande vatten)
Blanda i grädden i den smälta chokladen.

Bred ut chokladen över kladdkakan.
Låt stelna i kylen ca 1 timme.

Servera med vispad grädde och färska hallon.
______________________________________________________

Testar fram en ny variant av kladdkaka

Då är det snart middag hemma hos oss och idag tänkte jag överraska familjen med en kladdkaka till efterrätt. Kladdkaka är faktiskt en av mina favoritkakor. Dels för att de är så lätta att lyckas med, de kräver ju faktiskt inte alls särskilt stor arbetsinsats och så är de så lätta att variera och exprimentera med tycker jag. Idag gjorde jag en variant med smält daimchoklad på toppen. Den ser verkligen jättegod ut så nu är jag riktigt sugen att provsmaka den men som jag brukar säga till barnen - vi äter middag först!
Receptet dyker upp på bloggen senare ikväll.

lördagen den 12:e april 2014

Citronmarinerad laxfilé

 Citronmarinerad laxfilé
En underbar lax med en härligt frisk smak av citrus.
God att äta både kall och varm.

4 st tinade laxfiléer
(ca 125 g per styck)
Marinad:
1 st citron
1 st lime
1 st röd chilifrukt
1 dl olivolja
(eller rapsolja för billigare alternativ)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Pressa ut saften ur citronen och limefrukten.
Skär chilifrukten i skivor.
Blanda ihop samtliga ingredienser till marinaden.

Låt laxfiléerna ligga i en plastpåse i kylskåpet täckta av
marinaden, vänd påsen lite då och då.
Marinera i minst 1 timme.
(gärna 2 timmar)
Häll ut både marinaden och laxfiléerna i en ugnsform.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 15 min.

Servera med tex delikatesspotatis och kokt sparris.
Som sås kan du röra ihop lite gräddfil med dill och gräslök 
och ev lite pressad citron.
______________________________________________________
Fler recept med lax hittar du HÄR

fredagen den 11:e april 2014

Marinad till laxfiléer på gång


Trevlig fredag till er alla! Just nu är jag i full gång med att fixa en marinad som jag ska använda till några laxfiléer ikväll. Lax är ju så gott och extra god blir den av citrussmakerna som finns i den här marinaden. När laxen legat och dragit till sig i ett par timmar, eller minst 1 timme om man har bråttom, så blir den sedan snabbt klar i ugnen. Smidigt och fantastiskt gott!
Laxen passar även utmärkt att bjuda på som påskmiddag för er som börjat att fundera på det :) Jag återkommer med receptet...

torsdagen den 10:e april 2014

Före och efterbild

Det var lite svårt att riktigt kunna se före och efterbilderna genom de klickbara länkarna som jag la upp igår. Därför har jag nu satt ihop bilderna "side by side" i ett collage också. Stolen har förvandlats från militärgrönt till turkost. Den känns riktigt vårig och fin och jag är grymt nöjd. Efter en liten inredningssvacka börjar jag att känna mig riktigt sugen igen på alla möjliga inredningsprojekt. Och jag är så glad att den lusten har kommit tillbaka till mig för jag gillar verkligen att fixa och det roligaste av allt är att klura ut smarta inredningslösningar. Ju klurigare desstå roligare :) Jag har ju till och med gått en inredningsutbildning med heltidsstudier i 1,5 år. Troligtvis var det just utbildningen som gjorde att min inredningsglädje försvann ett tag. Det blev väl helt enkelt för mycket av det goda samtidigt som barnen då behövde mycket av min tid. Men nu har det gått ett tag, barnen har blivit större och jag börjar hitta tillbaka till mig själv och det jag tycker är roligt igen. Det känns faktiskt riktigt bra! Jag får lite frågor då och då om min utbildning, utbildningen som jag gått heter Inredare med Säljkompetens och är en så kallad yrkesutbildning med 20 veckors praktik. Jag gick på en skola i Älmhult, året som jag slutade ändrade utbildningen namn till Säljare med Inredningskompetens.

onsdagen den 9:e april 2014

Efterbild - Ommålning av pinnstol


Fortfarande grått och trist väder och inget bra fotoljus alls hemma hos mig idag heller, men nu tyckte jag att det var dags att visa hur stolen blev. Så här kommer då efterbilden. Förebilden hittar ni HÄR och bild under arbetets gång hittar ni HÄR. Först tänkte jag ha stolen som extrastol men jag blev så nöjd med den så jag ska plocka bort en stol från matsalsbordet och låta den stå där istället. Den blir en härlig liten färgklick här hemma hos :)