tisdag 1 september 2015

Äppelpaj med smuldeg med kokos

En god och lättbakad äppelpaj med ett smaskigt täcke av smuldeg med kokos :D

Smuldeg
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl kokos
1 dl havregryn

Dela smöret i bitar.
Arbeta med fingertopparna ihop samtliga ingredienser.
(Låt smuldegen vila i bunken medan du klyftar äpplen)
___________________________________________________
Äpplen
5 medelstora  äpplen
0,5 dl strösocker
0,5 msk kanel

Skala, kärna ur och klyfta äpplena
Lägg klyftorna i smord ugnsform. Strö på socker/kanel
Strö smuldegen överst, se bild!

Baka mitt i ugnen i 200° tills fin färg, ca 30 min

Servera äppelpajen ljummen med hemgjord vaniljvisp >>
_______________________________________________________________________
________________________________________________

måndag 31 augusti 2015

Frysa in tomater

Som ni vet så gillar jag att frysa in och bunkra grönsaker som är i säsong. Denna gången är det ett gäng cocktailtomater som ska frysas in. Tomter använder jag till mycket. Gratänger, pizza, pajer, och grytor bland annat. Eftersom cocktailtomaterna är så små, jag brukar dessutom halvera dem, så blir de genomvarma om de ligger i ugnen på toppen av en gratäng eller något annat man tillagar i ugnen. Jag lägger på dem frusna. Vanliga tomater funkar också att frysa och sedan använda på samma sätt men då tycker jag att det fungerar bäst om man delar dem i mindre bitar innan man fryser in dem. Annars kan det hända att de knappt hinner bli genomvarma om man till exempel lägger dem på en gratäng. Men med mindre bitar eller tunna klyftor fungerar det bra. 
När jag fryser in tomater så delar jag dem och lägger dem med snittytan upp på en pappersklädd skärbräda. Sedan styckfryser jag tomaterna en stund i frysen. Cirka 1 timme. Därefter paketerar jag dem i påsar. Eftersom de är styckfrysta så är det sedan lätt att ta fram det antalet tomater man önskar utan att tomaterna sitter ihop i varandra. 

söndag 30 augusti 2015

Matpaj med kassler och ost

Ett enkelt recept på en matpaj med kassler och ost - Passar både till vardag och fest :D
Går utmärkt att frysa- LÄS HÄR >>

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1,5 msk kallt vatten

Arbeta ihop pajdegen. Tryck ut i en pajfrom. Nagga.
Ställ in i kylen i 15 min.
________________________________________________
Fyllning
300 g putsad kassler
4 dl riven ost
4 ägg
3 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
3 msk hackad persilja
vitpeppar

Tärna eller strimla kasslern. 
Lägg kassler och ost i pajdegen. (mild eller stark ost efter tycke) 
Vispa ihop ägg, grädde, senap och persilja.
Smaka av med peppar. (saltet finns i kasslern)
Häll äggstanningen över osten.

Grädda mitt i ugnen i 225° tills ca 30-35 min.
(tills äggstanningen stelnat)

Servera pajen ljummen på buffé eller 
med sallad, vitlökssås >> och tex. vitlöksbröd >>
______________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

lördag 29 augusti 2015

Nytt tips från köket

Många gånger då jag lagar mat så gör jag lite extra för att det är så skönt att ha färdiglagad mat i frysen. Oftast fryser jag in maten i påsar och gör förpackningen så platt som möjligt och trycker ut luften ordentligt. Det är ju ganska lätt då vi pratar om pannkakor eller paj till exempel men det blir genast mycket knepigare att fylla en påse med spagetti och köttfärssås eller något annat kladdigt. Det är näst intill omöjligt att inte kleta ner både utsidan av påsen och sig själv, tycker i alla fall jag. Därför använder jag mig av sättet som ni ser ovan. Jag stoppar ner påsen i ett litermått eller i en tillbringare och viker ner påsen runt kanten. Ja, ni ser ju på bilden hur jag menar. Sedan är det lätt att fylla påsen med de allra mest kladdiga maträtter du kan tänka dig. Toppen att göra samma sak när det är bär som ska hoppa in i frysen. Denna gången är det krämig pasta som ska paketeras men det som jag allra oftast använder detta knepet till är när jag ska frysa in överbliven tacofärs. Då brukar jag packa ca 500 g färs i varje påse för det är alldeles lagom till en tacopaj. Eftersom jag plattar till tacofärsen ordentligt i påsen innan jag fryser in den så tinar den sedan snabbt i kylen eller på diskbänken den dagen vi blir sugna på att göra paj.

Pastasås med fläskfilé

Något av det godaste man kan tänka sig! Pastasås med fläskfilé - X-tra bild HÄR >>
Detta recept ger ca 4 port - Ingår i EDITHS BÄSTA >>

1 röd paprika
600 g putsad fläskfilé
Salt/vitpeppar
1 vitlök
1 dl vatten
2 dl creme fraiche, 34%
200 g färskost
1 msk kalvfond, koncentrerad
Soya

Strimla paprikan. Bryn i en klick smör. 
Lägg paprikan på en tallrik.
Skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn i smör.
Salta/peppra. Pressa ner vitlöken. Lägg i paprikan.

Häll på vatten/creme fraiche/färskost.
Vispa ihop till en sås. Tillsätt fond och några droppar soya.
(smaka ev. av med salt/vitpeppar)

Låt småputtra några minuter. Servera till pasta eller ris.
_________________________________________________________________________
Fler recept med pasta hittar du HÄR >>
________________________________________________________________________

fredag 28 augusti 2015

Strax kommer ett recept med fläskfilé

Men vad har hänt idag!! Jag slog mig precis ner framför datorn och får ser att min besöksstatistik visar på rejält mycket trafik idag. Hur kul som helst :D Men jag blir nervös av bara tanken på hur många som varit och hälsat på mig här på bloggen så nu försöker jag låtsas att jag är helt ensam här inne. Ja, jag skriver ofta att jag vill ha kommentarer och det vill jag väldigt gärna ha. Det är ju det roligaste som finns. Men just när jag sitter och skriver så måste jag gå in i mig själv och släppa tanken på att det faktiskt är så många som läser annars skulle jag knappt få fram ett enda ord. Kanske någon annan som bloggar och känner igen sig i den känslan?
Pastarätten som ni ser på bilden kommer bli nästa recept som jag ska lägga upp. Det är en väldigt enkel och okomplicerad pastasås med fläskfilé och den är verkligen hur god som helst. Den passar även bra till ris om man hellre vill ha det till. Detta receptet kommer att få hoppa in i kategorin EDITHS BÄSTA >>. Där samlar jag de allra bästa recepten i bloggen. Receptet kommer så fort jag har det inlägget klart, tills dess önskar jag er en fortsatt fin kväll. 
Nu finns receptet på pasta med krämig sås med fläskfilé HÄR >>

torsdag 27 augusti 2015

Bountyrutor

Här kommer ett recept på super-duper-dundergoda bountyrutor - ca 24 st
X-tra bild HÄR >>

Chokladbotten
3 ägg
4,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl vatten

Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Smält smöret. Slå på vattnet. Koka upp till första bubblan.
Rör ner den heta blandningen i smeten.

Bred ut smeten i en pappersklädd/smord/bröad form
Formens storlek - ca 20x30 cm
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 30 min

Låt svalna! Kyl sedan kakan i frysen i 30 min eller i kylen i 45 min.
________________________________________________
Kokoskräm
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos, riven ca 200 g

Smält smöret. Drag kastrullen åt sidan.
Rör ner florsocker, ägg och kokos i det smälta smöret.
Bred ut kokoskrämen på kakbotten.

Ställ in i kylen tills kokostäcket stelnat lite, ca 20 min
__________________________________________________
Chokladtäcke
200 g mjölkchoklad
0,5 msk rapsolja

Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad.
Rör i oljan. Bred ut chokladen över kokoskrämen.
Låt stelna i kylskåp. Skär i valfria rutor, ca 24 st
___________________________________________________
____________________________________________________________________________

Receptet kommer

Jag vill bara tala om för er som väntar på receptet på bountyrutorna att det kommer men tyvärr lite senare än planerat. Datorn har strulat idag och jag har därför inte kunnat göra färdigt hela det inlägget. Så fort allt fungerar som vanligt igen publicerar jag inlägget, förhoppningsvis ikväll. 

En bild från tjejernas rum

Kom ni ihåg när jag berättade att våra två killar ville dela rum? Högst frivilligt kom de fram till det beslutet och det har än så länge fungerat väldigt bra. Inte långt efter killarnas beslut ville två av våra tjejer göra samma sak. De delar nu sovrum och har bestämt att rummet som blev över skulle bli deras eget tv och pysselrum. Även det har fungerat hur bra som helst. Det är bara drygt ett års ålderskillnad på Tilde och Fanny så de står varandra väldigt nära varandra. Vid något tillfälle fick jag frågan på BVC om barnen har egna rum, är det viktigt för BVC att veta?? Och ställs den frågan även till de föräldrar som har två barn eller var det för att vi har fem barn? Som jag berättat innan så har vi kanske ett av de största husen i vårt samhället, huset var tidigare ett tvåfamiljshus men vi har byggt om det och bor i hela. Vi har gott om plats! Ändå delar våra barn rum. För att de vill det. De tycker att det är tryggt och mysigt så jag skulle vilja påstå att det inte alls behöver betyda att barn som delar rum har det sämre än andra. Tvärtom kan det stärka banden mellan syskonen. Men det finns barn som har stort behov av ensamhet, vår äldsta tjej skulle aldrig kunna tänka sig att dela rum med sina syskon och nu har vi turen att kunna ge henne ett eget rum. Det är också viktigt. Men inte självklart som det kändes som när jag fick frågan på BVC. 
När man delar rum tycker jag att det är viktigt att ge barnen sin alldeles egna personliga plats i rummet, kanske då oftast vid sängen. Här på bilden har jag satt upp ett låsbart skåp på väggen över byrån. På höger sida i collaget ser ni en prylhylla som fyllts med personliga kort. Byrån används endast av en av tjejerna, så även den är personlig. En tavelhylla på väggen vid sängen fungerar också att lägga personliga saker på, mobiltelefonen, vattenflaska, böcker och smycken och vad det nu kan vara. 
Skulle inte barnen dela rum av fri vilja så skulle man även kunna ha spänt upp ett draperi bredvid sängen för att skilja av sovplatsen mot rumskamraten. Det har inte vi gjort i detta rummet eftersom att anledningen till att tjejerna delar rum är för att de vill kunna ligga och prata med varandra :D

onsdag 26 augusti 2015

Recept på pastasås med skaldjur

En enkel och försvinnande god pastasås med skaldjur - Detta recept ger ca 4 port
Servera med tex. tagliatelle och sallad och nybakat bröd - Ingår i EDITHS BÄSTA >>

1 brk kräftstjärtar i lag, ca 1 dl
1 brk räkor i lag, ca 1 dl
2 vitlöksklyftor
Olivolja
400 g krossade tomater tex. denna >>
0,5 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
1 dl parmesanost

Låt kräftstjärtar och räkor rinna av i ett durkslag eller sil

Pressa vitlöken och fräs i lite olivolja, ca 2 msk
Häll på krossade tomater och vitt vin (och ev. en nypa strösocker)
Smula i buljongtärningarna.
Koka upp under omrörning. Sänk värmen och häll på grädde.
Rör i dillen och låt såsen sjuda på medelvärme några minuter.

Rör ner parmesan/kräftstjärtar/räkor i såsen strax innan servering.
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Bountyrutor

För ett tag sedan blev jag bjuden på en kaka som går under namnet bountyrutor och som är exakt lika goda som de låter. Det är en riktig "jag måste be om receptet kaka", så god är den! Idag har jag och Ludwig testat att baka bountyrutorna. Snygga blev de inte men hemgjorda ser de ut och fasligt goda blev de. I september ska vi ha födelsedagskalas så tills dess ska de här godingarna få ligga i frysen och vänta, hur sjutton jag nu ska lyckas hålla tassarna borta.. Ett smakprov idag blev det ju också som ni säkert redan listat ut :D Den här kakan skulle jag inte vilja säga är den allra lättaste kakan att baka. Alla kan med all säkerhet klara av att baka den men den kräver en hel del tid i köket innan den är klar. Det är inte momenten i sig som gör att jag tycker att den är lite bökig utan det är att det är flera moment med kylning emellan som krånglar till det. Men eftersom den är så god så tycker jag absolut att ni ska testa att baka den. 
Medan jag skriver in receptet och redigerar bilderna så vill jag tipsa er om en liknande kaka som jag har här på bloggen. Den påminner om bountykakan men gräddas i springform. RECEPT HÄR >>
Nu finns receptet på bountyrutor HÄR >>

Ugnsbakad falukorv med tunna äppelklyftor

Ugnsbakad falukorv - Lättlagad och god vardagsrätt
Antal portioner varierar beroende på storleken på falukorvsringen

1 ring falukorv
Ost
Ketchup/senap
2 st äpplen

Lägg falukorven i en ugnsfast form.
Skär skåror i korven men låt skivorna hänga ihop i botten.
Tryck i en liten skiva ost i varje skåra.
Spritsa därefter i en liten klick ketchup och senap.
Tryck sist ner tunna klyftor av äpplen.

Lägg några ostskivor över falukorvsringen, se bild!

Tillaga mitt i ugnen i 225° i ca 20 min.

Servera med tex potatismos, bostongurka och grönsallad
(Recept på hemlagat potatismos hittar du HÄR >>)
______________________________________________________
Fler recept med korv hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

tisdag 25 augusti 2015

Smakrik kyckling med buljongtärning

Jag läste ett tips på baksidan av ett paket med buljongtärningar. Där stod det att det är gott att smaksätta kyckling med buljongtärning som man blandar med lite olivolja. Jag blev sugen på att testa. Det stod inga exakta mått men så här gjorde jag: Jag tog 1 st buljongtärning och mosade samman med knappt 0,5 dl olivolja. Kycklingfiléerna tillagade jag efter mitt GRUNDRECEPT >>. Innan de brynta filéerna fick hoppa in i ugnen så penslade jag dem med oljan. Blandningen räckte till 1 kg kycklingfiléer. Det blev väldigt smakrikt och gott så det här kommer jag att göra fler gånger. Tycker man att det är för mycket tillsatser i buljongtärningar (vilket det tyvärr ofta är) så kan man välja en ekologisk sort. 

måndag 24 augusti 2015

Hemgjord mannafrutti

Det här är väldigt poppis hos mina barn - hemgjord mannafrutti (4-5 port)
Servera med färska bär, sylt eller rårörda blåbär - BESKRIVNING HÄR >>

 5+1 dl mjölk
4 msk mannagryn
2 krm salt
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vispgrädde

Koka 5 dl mjölk, gryn och salt under omrörning i 10 min.
(koka på medelvärme och rör ofta så att det inte bränns vid)
Tillsätt strösocker, vaniljsocker och vispgrädde
Koka i 4 minuter till under omrörning.
Drag kastrullen åt sidan och blanda i 1 dl mjölk.

Låt stelna i kylen.
__________________________________________________

Fler ekonomitips om mat hittar du HÄR >>

Grönpepparkyckling

Grönpepparkyckling - Lättlagad med färdiggrillad kyckling - Mycket smakrik och god :D
(ca 4 port)

1 st grillad kyckling
 1 msk smält smör
2 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche, valfri fetthalt
(använder du lätt creme fraiche så kan du röra ner en äggula för att göra såsen tjockare)
1,5 msk soya
1 msk dijonsenap
2 msk torkad grönpeppar, se bild!
Salt

Rensa och dela kycklingen i bitar. Lägg i ugnsfast form.
Rör ihop smör, grädde, creme fraiche, soya, senap.
Mortla grönpepparn. Blanda ner i såsen. Smaka av med salt.

Häll såsen över kycklingen. Låt stå i kylen i ca 2 timmar.
(kycklingen blir extra smakrik när den får stå och dra till sig ett tag)

Tillaga sedan kycklingen i ugnen i 225° i ca 15 min.

Servera med kokt ris och grönsallad
______________________________________________________
_________________________________________________________________________________