tisdag 2 september 2014

Mina tankar om att hushålla med pengarna

Jag har nu efter många av er läsares önskan börjat planera för min nya kategori "hushållsekonomi". Men innan jag börjar arbeta med den synligt här i bloggen vill jag berätta lite hur jag tänker kring det här med pengar och att vara en medveten konsument.
Jag är en driven person som alltid letar efter vägar att kunna förverkliga mina drömmar. Jag har också inställningen att med lån är man inte fri. Ju fler och större lån desto fler timmar av min frihet måste jag offra. Och frihet är viktigt! För mig är frihet viktigare än att skaffa mig status för att bli socialt accepterad.
Så om jag då vill bli fri och samtidigt uppfylla mina drömmar hur gör jag då? Jo, jag tar kontroll över det som går att få kontroll över. 
Som tex när jag för ett par år sedan beslutade mig för att börja studera, 12 mil hemifrån och med 4 barn i familjen. Och några studielån ville jag ju inte ta. Nä, då skulle ju min utbildning leda till att jag blev mindre fri. Hur sjutton skulle det kunna gå? 
Med dem tankarna och med inställningen att ingenting är omöjligt började jag att fundera. Våra inkomster skulle sjunka och kostnaderna för barnomsorg och min långa pendling skulle göra att utgifterna skulle öka. Eftersom extrajobb inte var aktuellt för familjens skull och pendlingen var nödvändig fick jag se över våra andra utgifter. Det är min fasta övertygelse att man kan få ner sina kostnader om man bara vill. I vår familj är maten en stor utgiftspost så det var i den posten jag kunde göra mest skillnad. Mer i detalj om olika sätt som jag fick ner matkostnaderna kommer jag att skriva om i just min nya kategori "hushållsekonomi". 
Vilka utgifter man kan göra störst skillnad i varierar så klart från familj till familj. Men att göra väl planerade matinköp var mitt sätt som gjorde att jag lyckades nå mitt mål.

Jag vill verkligen poängtera att vara en medveten konsument behöver inte betyda att man är en snåljop som själviskt lägger pengarna på hög i madrassen och aldrig delar med sig till någon. Nej, en medveten konsument får mer för pengarna så att man får pengar över till att tex. köpa sig tid eller att förverkliga sin dröm.

Fluff av mintchoklad

Tidigt på morgonen började jag att förbereda mintchokladfluff som jag ska toppa min kaka med. Fluff gör man genom att värma upp grädde i en kastrull och sedan låter man, i detta fallet, chokladen smälta i den värma grädden. Det finns massor av olika sorters fluff men den här gången var det ju mintchokladen som jag använde. 
När chokladen smält så måste blandningen bli riktigt kall, så in i kylen med den i minst 5 timmar. Efter det kan man vispa upp den precis som man vispar vispgrädde. Och det smakar fantastiskt gott! Exakt hur jag gör kommer att stå i receptet tillsammans med kakan som dyker upp imorgon.

måndag 1 september 2014

Inför imorgon

God kväll allihop, så kul att se att det har varit så många besökare här på bloggen ikväll :) Imorgon börjar förberedelserna för receptet på den goda mintchokladkakan som jag berättade om i lördags. Till skillnad från de flesta av mina andra recept så kräver den här kakan några timmars framförhållning. Det betyder inte att den är krånglig att baka på något sätt och ibland kan det ju vara skönt att kunna förbereda lite innan så att det blir mindre kladd när man väl ska servera kakan. Jag tänkte faktiskt plocka fram kamerastativet imorgon så kanske kommer även jag med på ett litet hörn på en bild i nästa blogginlägg. Vi ses då!

Potatisbröd - Mycket saftigt och gott

Potatisbröd - Blir extra saftigt och gott med potatis i degen.
Perfekt sätt att ta hand om rester dessutom. (16 st)

50 g jäst
3 kokta potatisar
200 g smör
4 dl standardmjölk
2,5 dl vatten
1 dl krossade linfrön
1 dl brödsirap
2 tsk brödkrydda
2 tsk salt
2 dl grovt rågmjöl
10 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl

Pressa potatisen med en potatispress. 
(eller mosa med gaffel)
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och vattnet och värm till fingervamt = 37°
Blanda ut jästen med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, linfrön, sirap och brödkrydda/salt.
Blanda i den pressade potatisen.
Arbeta sist in de tre mjölsorterna.

Låt jäsa i degbunken under bakduk i 30 min.
(det går även bra att täcka bunken med plastfolie, då behålls fukten i degen vilket är gynnsamt för jäsningen)
_________________________________________________________________________________
Tryck med mjölad hand ut degen på en djup pappersklädd ugnsplåt.
Skär ett rutmönster och nagga bröden.
Låt degen jäsa på plåten under bakduk i 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 225° i 20 min.
Sänk därefter värmen till 200°

Grädda klart brödet längst ner i ugnen i ca 25 min.
Låt svalna på galler under bakduk!
_________________________________________________________________________________
Fler recept på långpannebröd hittar du HÄR >>

Ett perfekt recept till bloggen

Igår kväll fick jag ett trevligt mail från min syster. Hon hade bakat ett bröd som hon tyckte kunde passa in här på Madame Edith. Jag fick med både bilder och recept. Så himla snällt att lägga ner arbete att fota till mig här på bloggen tycker jag. Det är inte det lättaste att fota och baka samtidigt men bilderna blev fina och jag sitter nu och sätter ihop dem i ett collage.
Dessutom hade hon helt rätt, det här brödet passar perfekt här på bloggen. Receptet visar ett smart sätt att ta till vara på rester och det är också lättbakat eftersom det gräddas på långpanna.
Återkommer med receptet.

lördag 30 augusti 2014

Strax är omröstningen avslutad

Stort tack till alla som hjälpt mig att utforma innehållet här på Madame Edith genom att delta i min omröstning. Denna gången ville jag undersöka hur stort intresset var bland er läsare inom ämnet hushållsekonomi. Det fanns ett stort intresse, kul och spännande och en liten utmaning för mig. Ekonomi är inte alltid lätt att prata om, det finns så mycket tabu och fördomar och många gånger vill man ge sken av att just pengar är något vår familj INTE behöver tänka på. Men det vet vi ju alla, att alla som har eget hushåll tar i stort sett dagligen beslut som påverkar ekonomin. Så visst är det viktigt!

För att knyta an till bilden på den gigantiska och vääääldigt smaskiga mintchokladen, tänkte jag berätta att under nästa vecka dyker det upp ett nytt recept här på bloggen med denna godingen i. Så missa inte det :D Kram och godnatt!

Nu köper vi julklappar

Julklappar kan man köpa lite när som helst tycker jag. Särskilt nu när det är rea på många ställen. Speciellt på nätet kan man hitta mycket fint till bra pris. Vissa butiker har 70-80 % rabatt nu och en del butiker kör med tag 3 och betala för 2 på sina reavaror. Jag lägger inte in några länkar till några specifika butiker idag utan det är bättre att ni googlar på det ni söker. Om jag letar efter tex lego till ett bra pris så skriver jag in så här i sökrutan på google: lego+rea+70% Jag brukar alltid skriva in ett plus mellan sökorden för då blir det en mer exakt träff.

För att hålla koll på det som jag har köpt brukar jag skriva upp vem som ska ha vad och vad det kostade. Jag tycker inte att det behöver vara alldeles precis exakt på kronan rättvist mellan barnens julklappar men på ett ungefär. På det här sättet blir ekonomin jämnare över året och man slipper julstressen. Veckan innan jul står jag i lugn och ro och slår in julklappar i köket med julmusik i bakgrunden och kan inte låta bli att tänka på de som stressar runt i julhandeln. Ganska skön känsla faktiskt. Och vill man få julkänsla från butikerna så kan man ju strosa runt på någon julskyltning eller åka iväg på en mysig julmarknad.
Eftersom julklappsinköpen är gjorda lite då och då under en längre tid så slipper man käka havregrynsgröt under januari månad och det bästa av allt man blir inte pressad att ta någon kostsam kredit för att klara julklappsinköpen.

fredag 29 augusti 2014

Baka bröd är enkelt!

Att baka bröd är verkligen inte svårt, det enklaste och smidigaste sättet är att baka brödet i en form eller i långpanna. Då blir det minst kladd. Degen kan man arbeta ihop med bakmaskin, degkrokarna på elvispen eller om man är stark, för hand. Även fast jag tycker att det kan vara både kul och rogivande att rulla ut bullar så bakar jag ofta i form eller långpanna just för att spara lite tid. Jäsningen blir densamma oavsett men man sparar in på arbetstiden.
Brödet på bilden finns i mitt receptarkiv, det innehåller hälften rågsikt och hälften vetemjöl. Receptet hittar ni HÄR >>
Jag har även hunnit med att kategorisera upp mina andra brödrecept så nu hittar ni länkar till alla mina brödrecept samlat HÄR >>

torsdag 28 augusti 2014

Laxfilé med hummersås och kräftstjärtar

Lättlagad laxrätt - Laxfilé med hummersås och kräftstjärtar
Ett litet test i köket som gav mig ett nytt recept i kategorin EDITHS BÄSTA >> Galet gott!!!
(4 port)

4 st laxfiléer, ca 125g/st
Salt/vitpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche, valfri fetthalt
2 msk hummerfond, se bild!
1 brk kräftstjärtar i lag

Salta/peppra på laxfiléerna och lägg dem i ugnsfast form.
Vispa ihop grädde, creme fraiche och hummerfond.
Häll såsen över laxfiléerna.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i 25 min.

Häll av lagen från kräftstjärtarna.
Strö över kräftstjärtarna över laxen strax innan servering.

Servera tex. med ris och kokt sparris
______________________________________________________

Nytt recept på gång..

Här hemma lagas det lax idag. Lax är ju så smidigt och så gott!! Och väldigt lätt och roligt att experimentera med tycker jag. Denna gången tänkte jag låta laxen tillagas i en gräddsås smaksatt med hummerfond och så lite goda kräftstjärtar på toppen. Jag älskar både lax och kräftor så det här kan ju inte bli annat än gott.
Jag följer min undersökning om hushållsekonomi varje dag och det ser ju ut som intresset är stort bland er läsare inom det ämnet, kul!!
Det är några dagar kvar att lämna sin röst, så passa på ni som vill vara med och styra innehållet här på bloggen. Omröstningen hittar du längst upp i högersplaten tom 14 08 31.

tisdag 26 augusti 2014

Snickerskaka

Snickerskaka och konfirmationstårta
Den fina tårtan gjorde Wilma alldeles själv, över marsinpanen har hon strött ut ätbart glitter.
På fikabordet fanns även snickerskaka, en god och lättbakad kaka som passar perfekt här på bloggen :)

 1 burk jordnötssmör, ca 350 g 
2 dl sirap
1 dl kokos
10 dl rice krispies
1 tsk vaniljsocker
200 g mjölkchoklad, tex marabou

Lägg jordnötssmör, sirap och kokos i en kastrull.
Låt smälta samman på svag värme under omrörning.
Tag kastrullen från värmen, rör ner rice krispies och vaniljsocker.

Tryck ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 20X30 cm
Ställ in plåten i kylen.
Smält mjölkchokladen i ett vattenbad.
(vilket betyder att man smälter chokladen i en skål som står över en gryta med kokande vatten)

Tag ut plåten ur kylen och bred chokladen över kakan.
Ställ in plåten i kylen igen i ca 1 timme.

Skär sedan upp kakan i bitar i valfri storlek.
______________________________________________________

söndag 24 augusti 2014

Helgens konfirmation

Presenter är ju långt ifrån det viktigaste när man konfirmerar sig men det är väldigt roligt att ge bort en present när man får ett så här härligt leende tillbaka. Tavlan köpte vi av en konstnär i Helsingborg när vi tog en dagstur över till Danmark i somras. Visst är den fin!! Den kommer passa perfekt i Wilmas rum! Vi bjöd hem nära och kära till oss på kaffe efter konfirmationen. Kalaset började med smörgåstårta och därefter tårta och kakor. När jag har gått igenom bilderna lite mer som jag fotade under dagen så kommer jag visa en bild på den fina tårtan. Och lägga upp receptet på en av kakorna som fanns på bordet.
Bilden till vänster i kollaget visar när konfirmanderna blev välsignade genom handpåläggning av prästen och sin fadder eller annan anhörig.

fredag 22 augusti 2014

En undersökning

Det kommer snart att bli lite av en nystart här på bloggen, detta kommer att innebära fler inlägg varje vecka och mer bredd på inläggen. Huvudsakligen kommer jag att testa fram nya recept och skriva in mina favoritrecept precis som tidigare men min tanke är även att jag ska beröra ämnet hushållsekonomi. Jag och familjen har under flera år levt på en mycket lägre budget än tidigare. När jag studerade så tog jag inga studielån och sista delen av min föräldraledighet har jag haft vårdnadsbidraget som ligger på 3000 kr/månad. Ändå har vi kunnat leva gott. Tack vare planering. 
Jag tror att det finns ett intresse att läsa om detta men innan jag funderar vidare på ämnet så vill jag kolla med er läsare. Vill ni få tips på hur man kan få ner matkostnaderna, vad man kan frysa in, hur man tar tillvara på rester osv. Jag kommer idag att lägga in en undersökning om detta i högersplaten, ju fler som svarar på undersökningen desto rättvisare bild får jag som jag sedan kan utgå ifrån. Undersökningen kommer att pågå tom 31 augusti. Ditt svar är helt och hållet anonymt, både för mig och mina läsare. Stort tack på förhand!

tisdag 19 augusti 2014

Bloggen blir mitt jobb

Åh vad jag önskar att dygnet hade fler timmar just nu. Det är så hektiska dagar för mig och tyvärr blir bloggen drabbad av det även om det inte är min önskan. Idag har vi haft skolstart för fyra barn i familjen vilket innebär att idag var den första dagen i skolans värld för Melwin, vår äldsta son. Vi har även varit en sväng på förskolan och hälsat på Ludwigs, vår yngste sons, pedagoger. Ludwig ska nämligen skolas in på förskolan nästa vecka och det känns faktiskt helt okej även fast jag haft lite ångerst innan. Och så är det snart konfirmation för Wilma, vår äldsta dotter i familjen. Så vi har en hel del att fixa med.
Och så blir det ju en hel del föräldramöten och samtal i skolan så här vid terminstarten också, speciellt för oss som går lite utanför ramen och har fem barn. Det här gör att det är svårt att få tiden att räcka till just nu, jag har massor av idéer till bloggen. Men än så länge ligger de inne i mitt huvud och väntar på att få komma ut. 
Att det på sista tiden blivit färre inlägg här på bloggen innebär inte på någotvis att det är så det kommer att se ut framöver. Tvärtom, bloggen kommer efter Ludwigs inskolning gå från att ha varit min hobby till att bli mitt jobb. 

söndag 17 augusti 2014

Köttfärsbiffar med riven morot

Köttfärsbiffar med riven morot - ett gott och enkelt sätt att dryga ut köttfärsen (10-12 st)

600 g blandfärs
1 ägg
2 st morötter
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
0,5 msk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mixad gul lök
1 tsk cayennepeppar


Blanda havregryn, mjölk, salt, vitpeppar, lök och cayennepeppar.
Låt svälla i 10 min
Blanda ägget och fint rivna morötter med köttfärsen.
Blanda sist in ströbrödsblandningen.

Forma till 10-12 st biffar och stek dem i en klick smör, ca 4-5 min/sida

Servera tex med krämig potatisgratäng >> och ångkokt broccoli.
______________________________________________________