Köttfärspiroger med tacokrydda

Recept - Köttfärspiroger 16st
Pirogerna är gjorda på en smidig och väldigt lättarbetad deg :)

Degen:

150 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 ägg

10 dl vetemjöl special

(toppas med uppvispat ägg, sesamfrön, torkad smulad oregano)

Smält smöret.

Blanda i mjölken och värm till fingervarmt =37°

Rör ut jästen med lite av degspadet.

Tillsätt reseten av degspadet och de övriga ingredienserna.

Arbeta ihop degen.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

______________________________________________________

Fyllning:

1 kg blandfärs

2 påsar tacokrydda

2 dl vatten

Valfri fyllning med valfri mängd:

Röd paprika

Champinjoner

Zucchini

Lök

5 dl creme fraiche 34%

3 dl riven ost

Sambal oelek

Bryn färsen och krydda med tacokrydda.

Häll i vattnet och låt stå på svag värme i ca 5 min.

Tärna eller strimla det du önskar av de valfria ingredienserna.

Stek dem mjuka i lite smör och blanda ner i färsen.

Blanda ner creme fraiche och riven ost.

Smaka av med sambal oelek.

______________________________________________________

Så här gör du pirogerna:

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i 16 delar.

Kavla eller tryck ut varje del till en ½ cm tjock rund cirkel.

Lägg en rejäl klick köttfärsfyllning på halva cirklen.

Vik över den andra sidan över fyllningen och 

tryck ihop kanterna med en gaffel.
Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 15 min.

Pensla med uppvispat ägg

och strö över sesamfrön och ev. lite oregano.

Gräddas mitt i ugnen i 225° i 15 min.

Goda både varma, ljumna och kalla :)
_________________________________________________________________________________
Fler köttfärsrecept hittar du HÄR
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>