Nyttigt långpannebröd - Hälsobröd

Nyttigt bröd - Hälsobröd

Detta brödet innehåller många nyttigheter.

2 dl rågkross

              4 dl vatten (+ 4 dl vatten)

2 dl fiberhavregryn

0,5 dl krossade linfrön

1 dl kokosflingor

1 msk matolja

       1 banan (mosad)

2 tsk salt

50 g jäst

4 dl grahamsmjöl

5 dl vetemjöl special

_________________________________________________

Koka rågkross och 4 dl vatten i 10 min.
(när det kokat klart, häll över det i en bakbunke)
Tillsätt havregryn, linfrön, kokos, matolja, banan och salt.

Rör i 4 dl kallt vatten.

(blandningen ska vara fingervarm = 37 grader)

Smula ner jästen i blandningen.

Rör

Arbeta in de båda mjölsorterna.

(degen ska vara kladdig)

Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Tryck ut degen på en bakplåtsklädd långpanna.

(använd mjölad hand)

Skåra rutor i brödet.

Låt jäsa under bakduk i 30 min.

(innan gräddning kan du pensla brödet med vatten och strö över lite fiberhavregryn)

Grädda mitt i ugnen 225 grader i 20 min.