Recept - Citronpaj med Marängtäcke

Recept - Citronpaj med marängtäcke

Det här är en gammal goding som jag gjort många gånger.

Perfekt som en härligt syrlig efterrätt, eller till kaffet!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten

Arbeta ihop samtliga ingredienser till en pajdeg.

Tryck ut degen i en pajform, 25 cmØ

Låt stå i kylen i 15 min.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 225° i 15 min.

______________________________________________________

Citronfyllningen:

3 dl vatten

1,5 dl strösocker

4 msk maizena

Saft och skal av 1 ½ citroner

3 äggulor

2 msk smör

Blanda vatten, strösocker, maizena och citronsaft i en kastrull.

Koka upp under omrörning och dra sedan kastrullen åt sidan.

Rör ner äggulorna i krämen och låt sjuda under omrörning.

Blanda i rivet citronskal och smör.

Låt svalna.

______________________________________________________

Marängtäcket:

3 äggvitor

½ dl strösocker

Vispa vitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösocker och fortsätt vispa smeten rejält tjockt.

______________________________________________________

Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet.

Bred ut marängen över krämen.

Grädda pajen mitt i ugnen i 175° i 10-15 min

(Tills marängen har fått fin färg)

_________________________________________________________________________________

Fler recept på söta pajer hittar du HÄR >>

______________________________________________________

Alla mina söta recept hittar du HÄR >>