Recept - Ajvarbullar

Goda brödbullar med ajvar och parmesan - Använd stark eller mild ajvar efter eget tycke.

Perfekt på utflykten eller buffén ( detta recept ger 20 st ajvarbullar )

X-tra bild HÄR >>

3 dl vatten

1/4 pkt jäst, ca 12 g

1 msk olivolja
1,5 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special

1 dl ajvar

2 dl riven parmesan, ca 80 g

Ägg och sesamfrön

Värm vattnet till fingervarmt = 37°

Rör ut jästen med lite vatten. Tillsätt resten av vattnet och oljan.

Arbeta in saltet och mjölet.

(När degen släpper bunkens kanter är mjölmängden lagom)

Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 45 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Kavla ut en ca 0,5 cm tjock rekatangel. Fördela ut ajvar/parmesan.

Rulla ihop på långsidan. Skär ut 20 bitar.

(Tips! Dela först degen i 4 delar och sedan varje del i 5 bitar = 20 st)

Lägg bullarna i bullformar. Låt jäsa under bakduk i 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 10 min.

_________________________________________________________________________________

Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR >>

_________________________________________________________________________________

Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>