Fläskytterfilé med bacon och champinjoner

Festligt och gott med fläskytterfilé i krämig och smakrik sås (4-5 port)

Recept

1 pkt bacon 140 g

ca 700 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor

ca 1 dl champinjoner

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche valfri fetthalt

1 msk dijonsenap
Tomatpuré

Kalvfond

Tomatskivor och Riven ost

OBS Diska INTE ur stekpannan mellan stekningarna

Gör så här:

Klipp bacon i bitar. Knaperstek. 

Låt fettet rinna av på hushållspapper.

Putsa/skiva fläskytterfilén ca 1 cm

Bryn runt om tills fin yta. Pressa ner vitlök. Salta/peppra

Lägg i ugnsform. Putsa/skiva/fräs champinjoner. 

Lägg champinjoner och bacon över köttet.

Värm i stekpannan ihop grädde, creme fraiche, senap

Smaka av med fond (ca 1 msk) och tomatpuré (ca 2 msk)
Tillsätt ev. även lite salt/vitpeppar - 
Var försiktig med saltet då baconet är salt

Häll såsen i formen. Toppa med tomat och ost

Gratinera mitt i ugnen i 225° i ca 20 min.

Servera med tex. ris, sallad och detta brödet >>

_____________________________________________________________

Fler recept med fläskytterfilé finns HÄR >>

_______________________________________________________

Alla mina matrecept hittar du HÄR >>