torsdag 16 januari 2014

Köttfärspiroger med tacokrydda

Recept - Köttfärspiroger 16st
Pirogerna är gjorda på en smidig och väldigt lättarbetad deg :)

Degen:
150 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 ägg
10 dl vetemjöl special
(toppas med uppvispat ägg, sesamfrön, torkad smulad oregano)

Smält smöret.
Blanda i mjölken och värm till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt reseten av degspadet och de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
______________________________________________________
Fyllning:
1 kg blandfärs
2 påsar tacokrydda
2 dl vatten
Valfri fyllning med valfri mängd:
Röd paprika
Champinjoner
Zucchini
Lök
5 dl creme fraiche 34%
3 dl riven ost
Sambal oelek

Bryn färsen och krydda med tacokrydda.
Häll i vattnet och låt stå på svag värme i ca 5 min.

Tärna eller strimla det du önskar av de valfria ingredienserna.
Stek dem mjuka i lite smör och blanda ner i färsen.
Blanda ner creme fraiche och riven ost.
Smaka av med sambal oelek.
______________________________________________________
Så här gör du pirogerna:

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Dela degen i 16 delar.

Kavla eller tryck ut varje del till en ½ cm tjock rund cirkel.
Lägg en rejäl klick köttfärsfyllning på halva cirklen.
Vik över den andra sidan över fyllningen och 
tryck ihop kanterna med en gaffel.
Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 15 min.

Pensla med uppvispat ägg
och strö över sesamfrön och ev. lite oregano.
Gräddas mitt i ugnen i 225° i 15 min.

Goda både varma, ljumna och kalla :)
_________________________________________________________________________________
Fler köttfärsrecept hittar du HÄR
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

6 kommentarer:

  1. oj wau det låter gott.bör prövas

    SvaraRadera
  2. Åh vad längesen jag gjorde piroger!!! Tack för tipset fina du :) Kram Anna

    SvaraRadera
  3. Det låter gott...piroger är gott men inget jag gör jätte ofta. Tack för påminnelsen. Kram Anette

    SvaraRadera
  4. Piroger mmm så gott det var längesedan. tack för tipset och en fin helg önskar jag dig.

    SvaraRadera
  5. Hej! Just nu har jag en tävling på min blogg där du kan vinna cupcakesformar! ♥
    http://muzicmecupcake.blogg.se/2014/january/tavling-i-samarbete-med-sockerflingase.html#comment
    Jag ber om ursäkt om du inte tycker om såna här kommentarer! Kram

    SvaraRadera