Räkcheesecake

Räkcheesecake - En favorit som ingår i kategorin EDITHS BÄSTA >>

Förberedes i god tid innan gästerna kommer

Steg 1, botten

75 g smör

6-8 skivor kavring

Gör så här:

Smält smöret. Mixa brödet. Blanda till degig massa.

Tryck ut i en springform, ca Ø24 cm Ställ i kylen

_____________________________

Steg 2, fyllning

5 gelatinblad

3 dl creme fraiche, 34%

400 g färskost

1 kg räkor med skal

1 liten rödlök

1 burk stenbitsrom

0,5 dl hackad dill

1 msk pressad citron

Salt/vitpeppar

Gör så här:

Lägg gelatinblad i kallt vatten i 10 min.

Rör ihop creme fraiche och färskost

Skala räkorna. Hacka hälften av räkorna i småbitar.
Resten av räkorna används till garnering

Skala och finhacka rödlöken

Blanda ner hackade räkor, rödlök, rom, dill
och pressad citron i creme fraiche/färskosten.

Smaka av med salt/vitpeppar

Krama ur vattnet ur gelatinbladen
Smält dem under omrörning i kastrull på svag värme.
Tag kastrullen från värmen.

Rör ut gelatinet med lite creme fraicheblandning
(då minskar risken för ev gelatinklumpar i fyllningen)
Blanda i resten av fyllningen. Rör om ordentligt.
Bred ut fyllningen över botten

Låt stelna i kylskåp minst 5 timmar (gärna över natten)
Dekorera med resten av räkorna innan servering.


______________________________________
Fler matrecept på cheesecake hittar du HÄR >>

Fler recept med skaldjur hittar du HÄR >>
_______________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

Mina SÖTA recept på cheesecake hittar du HÄR >>



För fler goda recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg