Rabarberkaka med strössel och vit choklad

Har ni några rabarber kvar i landet? I så fall måste ni testa att baka den här rabarberkakan :) Den är så supergod! På toppen har den ett sockrigt strössel som är lite knaprigt och den är även toppad med vit choklad som blir mjuk och god efter några minuter i ugnen. Godast är det att servera rabarberkakan med vaniljvisp tycker jag. Det här blir nog årets sista recept med rabarber på bloggen för nu är det tomt i landet hemma hos mig.

Receptet kommer här:

Steg 1, Strössel

50 g smör

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

Gör så här:

Tärna smöret

Arbeta ihop allt med fingertopparna. Fortsätt till steg 2

__________________________________________

Steg 2, Rabarberkaka

5 dl rabarber

0,5 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Skala/dela rabarber i 1 cm bitar. Vänd i potatismjöl

Smält smöret. Drag kastrullen åt sidan. Låt svalna lite

Rör ner strösocker och ägg

Blanda vetemjöl/bakpulver. Rör ner i smeten

Häll smeten i smord springform Ø ca 24 cm

Fördela rabarberbitar över. Strö på strössel Se steg 1

Grädda långt ner i ugnen i 175° i ca 35 min

Hacka vit choklad grovt och strö över kakan

Ställ in mitt i ugnen i 175° i ca 10 min

Låt svalna. Servera med tex. vaniljvisp >>

_______________________________________________

Fler mjuka kakor hittar du HÄR >>

_________________________________________

Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>

På Instagram heter jag @madameedithblogg