Blåbärsmuffins

Saftiga goda blåbärsmuffins kan vara det bästa som finns! Jag vet att jag skriver det ofta men det känns verkligen så, när man smakar på något nybakat som är så där extra gott då känns det verkligen som det godaste som finns. Jag skulle inte vilja byta ut dessa blåbärsmuffins mot något annat just nu, nu när jag de är lite ljumna med nypudrat florsocker på och det doftar nybakat i köket. 

Som de flesta bakverk jag lägger upp här på bloggen så är även detta ett enkelt recept som är lätt att lyckas med. Extra smidigt och bra är det då man använder frysta blåbär (själv plockade jag fram från frysen av det som jag hade kvar sedan sensommaren Läs här >>)

Receptet på blåbärsmuffins kommer här:

12 st muffins - Använd formar som passar i plåten

(det går bra att hoppa över citronskalet om så önskas)

Recept

100 g smör

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 citron (skalet)

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

200 g frysta blåbär

Potatismjöl

Gör så här:

Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt

Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen

Rör ner citronskal, smör och mjölk

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver

Rör ner i smeten (sikta gärna ner mjölblandningen)

Placera ut 12 st muffinsformar i en muffinsplåt

Vänd runt blåbär i lite potatismjöl

Varva smet och blåbär i formarna

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 20 min

_________________________________

Fler recept på muffins hittar du HÄR >>

Fler recept med bär hittar du HÄR >>

_______________________________

Alla mina söta recept hittar du HÄR >>

För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>

På Instagram heter jag @madameedithblogg