Persikopaj

På bilden ser ni en persikopaj som jag och Fanny gjorde idag. Fanny kärnade ur och tärnade persikor och jag körde ihop smeten i matberedaren. Smidigt och snabbt gick det när vi hjälptes åt. Tärna persikor är ju helt ärligt inte särskilt kul så det var skönt att ha en hjälpsamt dotter med sig i köket. När man gör persikopaj så är det bra att välja persikor som har mognat ett tag eftersom man då får fram mer smak. Som lite extra smaksättning i pajen har jag tillsatt kanel och rivet citronskal. Receptet kommer här:

Steg 1, Deg

1 citron skalet!

6 dl vetemjöl

1 ägg

2 tsk bakpulver

200 g smör

1,5 dl strösocker

1 msk mjölk

Gör så här:

Tvätta citronen och riv det yttersta skalet.

Spara hälften av skalet till fyllningen

Kör ihop alla ingredienser i matberedare

Tryck ut halva degen i en smord pappersklädd ugnsform

(mått på formen ca 20x30 cm) 

Lägg resten av degen i kylen när du gör fyllningen

____________________________________________

Steg 2, Fyllning

1 kg persikor

1 msk strösocker

1 tsk kanel

citronskalet från steg 1

Gör så här:

Kärna ur och tärna persikor
Häll de tärnade persikorna i formen över degen
Strö på strösocker, kanel och citronskal Blanda försiktigt

Klicka ut den sista degen överst

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 40 min. Låt svalna. 
Pudra på florsocker. Servera med vaniljvisp >>

____________________________
Alla mina söta pajer hittar du HÄR >>
_________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg